Semur Jengkol Jawa Barat
Bahan-bahan:
- 1 kg Jengkol yang Tua
- Kapur Sirih secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus
- 3 butir Cengkeh
- 1/4 butir Pala, parut
- 2 butir Kapulaga bulat
- gula sesuai selera
- Penyedap sesuai selera (jika suka)
- Kecap manis kental sesuai selera
- Garam secukupnya
- Minyak goreng
- Sedikit air
Bumbu yang dihaluskan:
- 10 siung Bawang Merah
- 6 siung Bawang Putih
- 5 butir Kemiri
- 1 sdt Ketumbar
- 1/2 sdt lada butiran
- 1/4 sdt Jinten
Cara Memasak:
- Rebus Jengkol sampai empuk, kupas, cuci bersih, kemudian geprek dan sisihkan
- Siapkan wajan, panaskan minyak, Tumis bumbu halus sampai harum
- Masukan jengkol, tambahkan sedikit air, masukan cengkeh, kapulaga dan pala, aduk-aduk
- Tambahkan kecap, Garam, gula dan penyedap secukupnya, aduk sampai air menyusut dan bumbu meresap, matikan kompor
- Tes rasa, Angkat dan hidangkan dengan taburan Bawang Goreng
Selamat Mencoba
EmoticonEmoticon