Resep Asinan Betawi

Resep Asinan Betawi



Bahan-bahan:

- 1 buah mentimun, cuci bersih,buang bijinya

- 2 lembar kol, cuci bersih, iris tipis

- 200 gr taoge, cucui bersih

- 1 batang wortel ukuran sedang, cuci bersih, potong korek api

- 1 buah bangkuwang, kupas, cuci bersih, potong korek api

- 200 gr sawi asin, peras airnya, potong sesuai selera

- 200 gr tahu putih kualitas bagus, kukus, kemudian potong kotak

- 70 gr lokio, cuci bersih dan buang akarnya

Bahan untuk Kuah:

- 1 liter air matang

- 8 buah cabe merah keriting, cuci bersih dan haluskan

- 5 buah cabe merah besar, cuci bersih, haluskan

- 70 gr ebi, sangrai kemudian haluskan

- 2 sdm cuka dapur/cuka masak

- 400 gr gula merah

- 100 gr gula pasir

- Secukupnya garam

Bahan pelengkap:

- Kacang tanah goreng secukupnya

- Kerupuk mie secukupnya atau kerupuk merah

- Sambel kacang

Cara Membuat:

- Rebus air, bersama gula pasir, gula merah, garam dan bumbu yang dihaluskan, aduk-aduk    sampai semua tercampur rata dan gula larut, masak sampai mendidih
- Angkat dan diamkan sampai kuah hangat/tidak panas lagi, kemudian masukan cuka, aduk    rata, kemudian saring, jangan lupa tes rasanya

- Siapkan wadah, masukan semua bahan asinan, kemudian siram kuahnya, masukan                  kelemari pendingin, diamkan

- Saat akan disajikan beri taburan kacang goreng, kerupuk, siram dengan sambel kacang.

Selamat mencoba