Selain menggunakan ikan segar kualitas bagus, ada satu tips lagi supaya siomay ikan yang kita buat nanti empuk dan kenyal. Ya, selain tepung sagu tani yang digunakan untuk bahan campurannya, kali ini kita juga menggunakan labu siam yang sudah dikukus sampai empuk. Dengan menggunakan labu siam kukus ini, resep siomay yang kita buat nanti hasilnya lebih empuk dan kenyal tapi tidak liat . Hal ini lah yang membuat resep siomay ini lebih enak dan lezat untuk disantap. Daging ikan dan ayam yang digunakan juga harus dihaluskan sampai benar benar halus supaya mudah dan tercampur sempurna dengan bahan dan bumbu resep lainnya. Selain itu, salah satu faktor pentingnya adalah bumbu sambal kacangnya harus kental dan legit. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat cara membuat resep siomay ikan yang enak' berikut ini:
Resep siomay Ikan Enak
Bahan bahan untuk membuat siomay ikan:
- 50 gr daging ayam segar, digiling sampai halus
- 125 gr tepung sagu tani (diayak)
- 3 siung bawang putih, kupas, cuci dan cincang sampai benar-benar halus
- 1 batang daun bawang, cuci bersih dan rajang sampai halus
- 2 butir telur, ambil bagian putihnya saja
- 1 sdt gula pasir/ sesuai selera
- 2 sdt garam/ sesuai selera
- Penyedap rasa/sesuai selera
- Daun pisang untuk alas siomay saat dikukus, olesi minyak.
Cara Membuat Siomay Yang Enak:
* Ambil wadah ukuran agak besar untuk tempat adonan utamanya, Masukkan ikan dan daging ayam yang sudah dihaluskan, garam, gula pasir, penyedap rasa dan putih telur kemudian aduk sampai semua bahan tercampur rata.
* Masukkan daun bawang dan labu siam kukus, lalu aduk atau diuleni sampai semua bahan tercampur rata.
* Tuang tepung sagu taninya sambil diaduk sampai rata (tidak perlu diuleni, cukup diaduk menggunakan tangan atau spatula).
* Siapkan panci kukusan dan alasi dengan daun pisang yang sudah diolesi minyak sedikit.
* Ambil adonan secukupnya lalu bentuk bulat dan letakkan di panci kukusan. Ulangi sampai adonan habis.
*Masak dan kukus adonan siomay diatas sampai benar benar matang (kurang lebih selama 20 menit – 30 menit).
Bahan bumbu/saus siomay:
- 250 gr Kacang tanah yang sudah dibuang kulit ari nya,digoreng/disangrai, haluskan
- 2 sdm air asam jawa, (campur 1 sdm asam dengan 2 sdm air)
- 4 siung bawang putih, potong, kemudian goreng.
- 3 sdm Gula merah yang sudah disisir halus
- Cabe merah keriting sesuai selera
- Garam secukupnya/sesuai selera.
- Air bersih hangat secukupnya
Cara Membuatnya:
- Haluskan bawang putih, cabe gula merah dan beri garam secukupnya.
- Campurkan dengan kacang tanah yang sudah dihaluskan sebelumnya dan aduk sampai tercampur rata.
- Beri air asam jawa dan air hangat secukupnya kemudian aduk rata kembali.
- sajikan dengan pelengkap, kentang rebus, telur rebus, dan kol, tambahkan air perasan jeruk limo dan saos sambel jika suka.
EmoticonEmoticon