Resep Sayur Asem Sunda

Assalamu'alaikum, Bunda-bunda soleha... kali ini saya mau gosipin Sayur Asem nih! :D Pasti semua udah kenal ya sama sayur asem, Sayur asem banyak sekali macamnya, ada Sayur asem khas Betawi, ada juga sayur asem khas jawa timur atau jawa tengah. tapi kali ini CARA BIKIN mau buat resep Sayur Asem Khas Sunda, bahan-bahannya mudah didapat, cara buatnya pun sederhana. Sayur Asem Khas Sunda ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat, tahu/tempe goreng, ikan asin dan sambal terasi, Hmm.... jadi lapar ya??  baiklah silahkan dicoba, dibawah ini Resepnya.

Resep Sayur Asem Asli Sunda

Bahan-bahan:

2 sendok makan kacang tanah
15 buah melinjo (sesuai selera)
3 lonjor kacang panjang, potong-potong 3 cm
1 buah labu siam, kupas, potong dadu
2 buah jagung manis, potong bulat
1 genggam daun melinjo
2 lembar daun salam
4 sendok makan air asam
4 buah cabe hijau besar
3 cm lengkuas
2 sendok makan air asem jawa (larutkan 1 sdm asem dengan 2 sdm air), atau sesuai selera
1,5 liter air

Bumbu halus:

1 sendok teh terasi bakar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah besar
1 sendok makan gula merah sisir
Garam secukupnya

Cara Membuat Sayur Asem Sunda:

Rebus air hingga mendidih, masukan melinjo, jagung dan kacang tanah hingga masak (empuk).
Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas dan daun salam, masak hingga mendidih kebali.
Masukan kacang panjang, labu siam, cabe hijau dan daun melinjo. Tambahkan garam, gula dan air asam, aduk rata. Masak hingga semua bahan masak sempurna.
Sajikan. Selamat mencoba...