Resep Nasi Liwet Solo

Resep Nasi Liwet Solo



Bahan nasi liwet:

- 400 gr beras, rendam selama 2 jam
- ½ liter santan ( ½ butir kelapa )

- 1 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan
- ½ sendok makan garam

Cara membuat nasi liwet:
Beras yang sudah direndam dimasak bersama santan, lengkuas, daun pandan, daun salam dan garam, Dimasak menggunakan api kecil, biarkan santan menyusut dan nasi matang, angkat dan sisihkan.

Bahan ayam areh :

- Ayam kampung 1 ekor, potong 4 bagian

- 2 gelas air kelapa 

- 2 lembar Daun salam
- 1 sdt ketumbar halus
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt garam (sesuai selera)

Bumbu ayam yang dihaluskan :

- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm Lengkuas
- 2-3 butir Kemiri
- 1/2 sdt Terasi 

Cara memasak ayam:

Rebus ayam bersama air kelapa, campurkan dengan bumbu yang dihaluskan. Masukkan daun salam, gula merah dan garam. Biarkan sampai ayam matang dan empuk. Setelah matang, angkat dan sisihkan. 

Bahan santan areh:

- 1 gelas santan kental, dari ½ butir kelapa
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas jari Lengkuas, geprek
- 1/2 sdt garam (sesuai selera)

Cara memasak:

Masak santan, bersama lengkuas, daun salam, tambahkan garam, masak sampai santan mengental, aduk perlahan. sisihkan

Bahan sayur labu siam:

- 1 buah labu siam, kupas dan potong bentuk korek api
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 2 gelas santan dari ¼ butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- Secukupnya gula

- Secukupnya garam

Bumbu sayur labu (dihaluskan):
 - 5 siung bawang merah
- 2 buah cabe merah (buang biji)

- 3 siung bawang putih
 - 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)

Cara membuat sayur:

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan semua bahan yang tersisa dan labu siam. masak sampai matang. Sisihkan.

Bahan telur pindang :

- 6 butir telur
- 100 gr kulit bawang merah
- 1 ruas jari lengkuas/laos
- 2 lembar daun salam
- 1 gelas air
- 1 sdt garam

Cara memasak telur:

Rebus telur dengan bahan/bumbu campurannya,  hingga kulit telur berwarna kecoklatan dan matang. Dimasak menggunakan api kecil. Setelah itu, angkat kemudian retakkan semua kulit telur lalu telur direbus lagi sebentar.


Jangan lupa semua masakan diicip dulu ya, biar pas rasanya, kemudian sajikan nasi beserta lauk lengkapnya, ayam boleh disuir atau potongan, siram santan areh diatas ayam. lengkapi dengan sambal goreng dan kerupuk kulit/rambak

Masakan ini lebih pas disajikan dengan wadah yang dialasi daun.

Ok Bunda-bunda sholeha, selamat mencoba ya...