Resep Ayam Goreng Kalasan + Sambal

Ayam goreng kalasan adalah masakan ciri khas dari Kalasan, sleman, Yogyakarta, untuk kita yang tempat nya jauh dari sana, kita buat sendiri saja dirumah, dengan takaran bumbu yang pas insya Allah nikmat nya sama.. Yuk! kita langsung coba saja resepnya dibawah ini, o ya plus resep sambelnya lho..

 Resep Ayam Goreng Kalasan + Sambal



Bahan-bahan:

- 1/2 ekor ayam kampung/ayam potong biasa, ukuran sedang , cuci bersih dan potong menjadi 4            bagian.
- 1/2 liter air kelapa segar(untuk merebus ayam)
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan/geprek
- 1 batang sereh, memarkan/geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm kecap manis (kualitas bagus)
- Gula secukupnya
- 1/2 sdt asam jawa
- garam secukupnya
- penyedap jika suka
- Minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri

Cara Membuat:

- Ambil panci kemudian tuang air kelapanya, masukan daging ayam, bumbu halus, sereh, lengkuas,      air asam dan daun salam, kemudian ungkep ayam dengan api sedang
- Maukan kecap manis, gula, garam dan penyedap (jika suka), aduk sampai tercampur rata
- Masak ayam sampai kuah menyusut dan daging ayam empuk, tes rasa kemudian angkat
- Siapkan wajan, goreng ayam dengan api sedang sampai berwarna kuning merata

Bahan sambal:

- 6 buah cabe rawit merah
- 10 buah cabe merah keriting
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Minyak goreng

cara membuat:
Goreng semua bahan sambal, kemudian diuleg sampai halus, tambahkan garam, gula dan penyedap
cicipi dan sajikan bersama ayam goreng.

Selamat Mencoba