Sambel Goreng Tempe Khas Tegal
Hallo Bunda semua... Assalamu'alaikum, kali ini Cara Bikin mau menyajikan menu khas daerah Kota Tegal, yaitu sambel goreng tempe. Ditempat asalnya masakan ini biasa disajikan dengan Nasi, untuk sarapan, namany Nasi Ponggol. O ya, masakan tempe ini mirip dengan orek tempe ya? bedanya sambel goreng tempe bumbunya lebih banyak dan menggunakan santan, tempe nya pun tidak digoreng terlebih dahulu.
Ok Bunda, selamat mencoba yah, jika mau berkreasi ini bisa ditambahkan pete lho,,, tambah sedap :)
Bahan-bahan:
- 300 gr tempe, potong kotak
- 1sachet santan kara (65 ml)
- 3 buah cabe hijau, potong serong kasar/belah 2 saja
- 3 buah cabe merah besar, potong serong kasar/belah 2 saja
- 3 buah cabe keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 cm jahe
- 2 batang sereh dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 sdm kecap manis
- 10 gr gula merah (1/2 sdm jika disisir)
- 1 sdt garam/sesuai selera
- 1/2 sdt penyedap/sesuai selera
- 300 ml air bersih/ 1 1/2 gelas
Cara Bikin:
- Haluskan cabe keriting, cabe rawit, kemiri, duo bawang, jahe dan gula merah
- Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukan sereh, lengkuas dan daun salam, aduk rata.
- Campurkan santan kedalam 300 ml air, aduk, kemudian masukan kedalam tumisan, aduk-aduk.
- Lalu masukan tempe dan kecap, aduk rata, tunggu sampai kuah surut.
- Setelah kuah hampir menyusut, masukan cabe hijau dan merah, penyedap dan garam, aduk rata, kemudian koreksi rasanya.
- Angkat dan sajikan
Selamat Mencoba
EmoticonEmoticon