Cara Membuat Kuah Pempek

Cara Membuat Kuah Pempek

Makan pempek tentu kurang pas jika tanpa kuah cuko nya, rasa kuah mpekmpek yang asam manis pedas sungguh sangat pas disajikan dengan mpekmpek yang masih panas, apalagi dimakan bersama pelengkapnya mentimun dan mie, Hmm... terbayang ya lezatnya. Berikut ini kami sajikan resep cara membuat kuah pempek untuk Bunda kreatif. Selamat Memasak...
Baca juga cara bikin pempek

Bahan-bahan:

- 1 liter air bersih
- 300 gr gula merah/gula jawa/gula aren
- 50 gr asam jawa, larutkan dengan 50 ml air
- 4 sdt cuka putih
- 5 buah cabe rawit merah, atau sesuaikan dengan selera
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm ebi kering, haluskan. boleh dimasak bersama kuah boleh juga sebagai taburan saat akan             menyantap pempek
- 1 sdm tongcai dicincang
- Garam sesuai selera

Cara Membuat:

- Siapkan panci lalu didihkan air, setelah mendidih lalu masukan gula merah dan air asam
- Masukan cabe, bawang putih, tongcai dan ebi, aduk rata. setelah semua matang masukan garam          lalu  koreksi rasanya dan angkat lalu saring
- Kuah cuko mpek-mpek siap disajikan sebagai pelengkap mpek-mpek.

Selamat Mencoba

Cara Bikin Pempek

Cara Bikin Pempek

Mpek-mpek adalah makanan ciri khas dari kota Palembang Sumatera Selatan, di kota asalnya mpek-mpek banyak jenisnya. Makanan yang berbahan utama dari ikan ini sudah sangat dikenal senusantara, oleh karenanya, jika Anda ingin menikmati mpek-mpek tidak perlu ke kota Palembang, karena disetiap kota atau daerah pasti ada yang menjual mpek-mpek.

Mpek-mpek yang paling populer adalah mpek-mpek kapal selam, biasanya dibandrol dengan harga 12000-15000 perporsi. 

Untuk pemula yang mau bikin mpek-mpek dicoba dulu bikin mpek-mpek tanpa ikan, walaupun tanpa ikan namun rasanya tetap enak lho.. mpek-mpek ini juga cocok untuk vegetarian atau Anda yang tidak suka makan ikan. Berikut ini resepnya
Baca juga cara membuat kuah pempek

Bahan-bahan:

- 1/2 kg tepung tapioka

- 1/4 tepung terigu

- 500 ml air hangat

- 1 butir telur

- 1 sdm minyak goreng

- 1 bungkus kalu bubuk rasa ayam

- 2 sdt garam/sesuai selera

*secukupnya telur puyuh atau telur ayam untuk isian

Cara membuat:

- Siapkan wadah atau baskom, campur tepung terigu, tepung tapioka, kaldu bubuk, garam      dan minyak, aduk rata. Lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga              tercampur rata.

- Kemudian uleni adonan dengan tangan hingga kalis (tidak nempel ditangan.

- Ambil adonan secukupnya lalu bulatkan, kemudian tekan-tekan tengahnya sampai                  membentuk kantung isi dengan telur lalu rapatkan semua sisinya dengan cara ditekan-          tekan dengan jari

- Siapkan panci, didihkan air secukupnya, beri 1 sdm minyak, setelah mendidih masukan        adonan, rebus hingga mengapaung kemudian angkat. 

- Setelah dingin mpek-mpek siap digoreng dan sajikan bersama pelengkap, kuah cuko, mie      ataupun mentimun yang dicincang.

Selamat Mencoba

Resep Seblak Ceker Kering

Resep Seblak Ceker Kering



Bahan-bahan:

- 50 gr kerupuk mentah, seduh dengan air panas hingga lunak dan tiriskan

- 4 buah ceker ayam, bersihkan lalu rebus hingga lunak

- 1 butir telur ayam, kocok lepas

- Sawi hijau secukupnya

- 1 batang daun bawang, potong-potong

- 1/2 gelas air

- Garam sesuai selera

- Kaldu bubuk sesuai selera

- 2 sdm minyak goreng

Bumbu dihaluskan:

- 1 siung bawang putih

- 2 butir bawang merah

- 1/2 sdt lada halus
- 10 buah cabe rawit merah/sesuai selera

- 1 cm kunyit

- 1 cm kencur

Cara membuat:

- Siapkan wajan dan panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang,      tambahkan telur. lalu aduk hingga menjadi orak arik

- Selanjutnya masukan air, tunggu sampai mendidih.

- Setelah mendidih masukan kerupuk dan sawi lalu tambahkan garam, penyedap dan lada      halus, aduk-aduk

- Terakhir masukan ceker, aduk rata, koreksinya dan angkat

- Seblak ceker kering siap disajikan, taburi atasnya dengan daun bawang

*Baca juga cara membuat seblak sederhana dan cara membuat seblak ceker kuah

Selamat Mencoba

Cara Bikin Seblak Ceker

Cara Bikin Seblak Ceker

Bahan-bahan:

- Mie telur kering 1 keping, seduh air panas setelah lunak tiriskan
- 2-3 buah ceker ayam, bersihkan lalu rebus sampai empuk

- 1butir telur ayam, kocok lepas

- 20 gr kerupuk mentah, seduh air panas hingga lunak

- 3 butir bakso, potong sesuai selera
- 3 lembar daun sawi putih atau hijau sesuai selera
- 1 batang daun bawang, potong sesuai selera

- 1 gelas air

- Garam sesuai selera

- Kaldu bubuk rasa ayam sesuai selera

- 2 sdm minyak goreng

Bumbu dihaluskan:

- 10 buah cabe rawit merah/sesuai selera
- 1 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 cm kencur
- 1/2 buah tomat ukuran kecil
- lembar daun jeruk purut (optional)

Cara Membuat:

- Siapkan wajan dan panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum        dan matang
- Kemudian masukan air, setelah mendidih masukan telur aduk-aduk. 

- Selanjutnya masukan bakso dan ceker, tambahkan bumbu penyedap dan garam aduk rata

- Terakhir masukan sayur sawi, daun bawang, kerupuk dan mie, aduk sebentar, koreksi             rasanya lalu angkat.

- Seblak ceker basah siap dihidangkan baca juga cara bikin seblak
*mie bisa diganti dengan pasta atau kwetiau
*Jika Anda suka boleh ditambahkan 1 sdm ebi goreng yang sudah dihaluskan

Selamat mencoba

Resep Pancake Durian With Santan

Resep Pancake Durian With Santan

Membuat pancake durian tidak selalu harus pakai susu, pakai santan pun enak lho! Sebagai bahan referensi bagi Bunda yang hoby membuat jajanan untuk keluarga dalam membuat resep Pancake Durian. Di bawah ini resep Pancake durian yang bahannya tidak memakai susu, tapi sebagai penggantinya dengan menggunakan santan. Jika Bunda kebetulan sedang tidak memiliki whipped cream kocok Bunda bisa baca resep cara membuat whipped cream Ok Bunda, berikut ini resepnya.

Bahan-bahan:

- 3 biji daging buah durian, buang bijinya
- 6 butir telur ayam
- 500 gr tepung terigu
- 1000 ml santan
- Pasta pandan secukupnya
- 1 sdt garam/sesuai selera

Bahan isi pancake:

- Whipped cream dikocok
- Lumatkan danging buah durian hingga benar-benar lumat (secukupnya ± 2 buah kurma).


Cara membuat:

- Campurkan tepung terigu,telur dan garam, aduk rata. Masukan santan sedikit demi                sedikit, sambil diaduk masukan pasta pandan 3 tetes, lalu aduk hingga semua bahan              ercampur rata
- Lalu panaskan wajan teflon dengan api kecil. Masukan 1 sdk sayur adonan, buat dadar          bulat tipis-tipis, seteleh adonan matang, angkat. lakukan sampai adonan habis
- Ambil 1 lembar kulit Pancake, lalu olesi whipcream.. tambahkan daging buah durian              secukupnya, kemudian lipat bentuk amplop atau sesuai selera. Ulangi sampai habis
- Pancake durian siap disajikan langsung maupun dingin. simpan dalam lemari pendingin
- Cara melipat dadar Pancake, bisa dilakukan dengan cara: lipat ujung bagian bawah ke            tengah, lipat ujung bagian atas ke tengah, sedikit ditekan/dirapatkan, kemudian ujung            bagian kanan dilipat ke tengah, ujung bagian kiri dilipat ke tengah

Selamat mencoba

Cara Membuat Whipped Cream

Whipped Cream

Bahan-bahan:- 1 butir putih telur
- 2 sdm susu bubuk dancow
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt SP

Cara membuat:

- Campur semua bahan menjadi satu lalu aduk dengan mixer dengan kecepatan tinggi               hingga kental

- Whipped cream siap digunakan

Selamat Mencoba

Avocado thai whipped cream

Avocado thai whipped cream



Bahan whipped cream:

- 1 bks susu bubuk dancow
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 1 putih telur

cara buat whepcream: campur jadi satu semua bahan, lalu kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi sampai kental dan siap digunakan

Bahan avocado thai:

- 1/2 buah alpokat
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm susu kental manis
- 1 gelas es batu

Cara Membuat avocado thai: blender semua bahan sampai halus, tuang kedalam gelas saji, tuangkan whipcream secukupnya lalu taburi dengan toping sesuai selera dan siap disajikan

Selamat Mencoba

Cara Bikin Pancake Durian

Cara Bikin Pancake Durian



Buat pecinta durian, makanan ini sangat cocok lho! pancake durian, jajanan ini sangat istimewa, karena terbuat dari dadar/pancake yang gurih ditambah dengan isian whipped cream dan buah durian, hmm.... yummy... Di beberapa kota besar ada pancake durian yang sudah sangat dikenal, seperti pancake durian Bandung, pancake durian Surabaya, pancake durian Medan dll. Harga pancake durian dimasing-masing penjual berbeda. 

Pancake ada berbagai macam variasi isinya, namun kali ini khusus saya membuat pancake durian. Buat Bunda yang kreatif yang mau buat sendiri pancake durian, saya sudah siapkan resep pancake durian berikut dengan cara membuat whipped cream untuk pancake durian dan cara melipat pancake durian. Daripada Bunda makin penasaran yuk kita langsung kepoin resepnya..


Resep pancake durian with susu

Bahan-kulit (pancake/dadar):

- 200 gr tepung terigu
- 4 butir telur 
- 200 ml susu cair/UHT
- 2-3 tetes pasta, boleh pasta durian, pasta pandan atau pasta strawberi, sesuai selera saja

Bahan isian:

- 1 bungkus krim kocok (whipped cream) dikocok/dimixer
- 3buah daging buah durian, buang bijinya kemudian lumatkan sampai halus

Cara membuat:

- Siapkan wadah, campur tepung terigu, telur, susu cair, dan pasta pandan lalu aduk                  menggunakan wisk hingga tercampur rata, kemudian saring
- Siapkan wajan anti lengket/teflon untuk dadar, olesi dengan sedikit mentega
- Panaskan teflon dengan api kecil, kemudian masukan satu sendok sayur adonan kulit,            bentuk dadar bulat tipis. Setelah dadar berubah warna angkat, lakukan sampai adonan          kulit habis. Jangan lupa untuk selalu mengoles wajan dengan margarin agar tidak lengket
- Ambil selembar kulit Pancake, isi dengan secukupnya krim dan daging durian, lipat kulit      bentuk amplop.
- Simpan pancake durian dalam freezer atau lemari pendingin hingga siap disajikan.                  Karena pancake durian makanan yang langsung disantap, maka Bunda harus menyiapkan    bahan-bahan nya dengan selalu menjaga kebersihannya.

Selamat Mencoba

Resep Masakan Mudah Untuk Sahur Ramadhan

Resep Masakan Mudah Untuk Sahur Ramadhan


Sebentar lagi Ramadhan tiba, semua umat Islam bersukacita menyambutnya. Untuk seorang ibu, saat ramadhan tentu bertambah kesibukannya, biasanya waktu memasak pagi atau sore hari saat ramadhan berganti menjadi dini hari, tentu saja tetap harus menyiapkan menu untuk waktu sahur. jika seorang ibu tidak pandai mengatur menu tentu akan kesiangan waktu sahur nya. Maka dari itu pilihlah menu yang tidak terlalu rumit dan mudah memasaknya sehingga bisa menghemat waktu, pilih menu sederhana namun cukup gizi nya.



1. Resep Balado Terong Petai

Bahan-Bahan:

- 2 buah terong ungu
- 1 papan petai yang sudah tua
- 50 ml santan (boleh diganti dengan air matang)
- 100 gr cabe merah keriting
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat merah
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya penyedap (jika suka)
- Secukupnya minyak goreng

Cara Membuat:

- Cuci bersih terong, lalu potong-potong kecil/dadu sesuai selera, kemudian goreng hingga harum
- Kupas petai, masing-masing belah 2
- Haluskan/uleg cabe, bawang merah dan bawang putih beserta tomat
- Siapkan wajan, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta lengkuas hingga harum, masukan    daun salam dan santan,aduk rata
- Setelah bumbu matang, tambahkan garam, gula dan penyedap, aduk-aduk. Lalu masukan terong          beserta petainya, aduk,koreksi rasanya. Setelah petai berubah warna angkat dan sajikan bersama    ayam pop dan kerupuk

Selamat Mencoba

2.  Resep Tumis Sawi Tahu Putih

Bahan-bahan:

- 2 ikat sawi ukuran sedang, cuci bersih lalu potong-potong

- 1 buah tahu ukuran besar/4 buah tahu ukuran kecil

- 5 buah cabe merah keriting+2 buah cabe rawit merah

- 3 siung bawang putih

- 1/2 butir bawang bombay, iris sesuai selera. boleh diganti dengan3 butir bawang merah 

- 1/2 bagian tomat

- 1 lembar daun salam

- 1 cm lengkuas, dimemarkan

- Secukupnya garam

- Secukupnya penyedap

- 1/4 sdt gula pasir

- 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

- Cuci bersih tahu, lalu potong dadu, goreng 1/2 matang

- Iris tipis bawang. Iris serong cabe merah, potong-potong tomat

- Siapkan wajan, panaskan minyak, tumis bawang dan lengkuas sampai harum, masukan cabe, daun      salam dan tomat, aduk rata

- Selanjutnya masukan sawi dan tahu, aduk-aduk. Kemudian tambahkan garam, gula dan peyedap.        aduk rata, koreksi rasanya. 

- Setelah sawi layu matikan kompor, tumis sawi siap dihidangkan bersama ayam kecap dan kerupuk

Selamat Mencoba

 3. Tumis Kangkung Sederhana

Bahan-bahan:

- 1 Ikat kangkung, petik dan cuci bersih kemudian tiriskan

- 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang

- 2 butir bawang merah, iris halus

- 3 buah cabe merah+2 buah cabe rawit, iris halus

- 1/2 buah tomat ukuran kecil, potong sesuai selera

- 1 lembar daun salam

- 1 cm lengkuas, memarkan

- Secukupnya garam

- Secukupnya penyedap

- 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

- Siapkan wajan dan panaskan minyak

- Tumis bawang dan lengkuas sampai harum, lalu masukan cabe, tomat dan daun salam, aduk-aduk

- Setelah bumbu 1/2 matang masukan kangkung, aduk rata. Tambahkan garam dan penyedap, aduk-      aduk dan koreksi rasanya

- Setelah kangkung layu matikan kompor, angkat dalam wadah saji dan tumis kangkung sederhana        siap di hidangkan bersama lele goreng tepung dan sambal

Selamat Mencoba

4. Cara Bikin Sayur Bening Bayam

Bahan-bahan:

- 1 ikat bayam, petiki dan cuci bersih hasilnya 300 gr

- 1 buah jagung manis, cuci bersih. Dipotong atau dipipil

- 1 buah labu siam, kupas potong potong-potong

- 2 siung bawang putih, dimemarkan

- 3 butir bawang merah

- 2 buah cabe merah

- 1/2 buah tomat, potong menjadi 3 bagian

- 1 buah temu kunci, dimemarkan

- 1 lembar daun salam

- Garam sesuai selera

- Kaldu instan sesuai selera (jika suka)

Cara Membuat:

- Siapkan panci, masukan 1 liter air, masak hingga mendidih

- Setelah air mendidih, masukan bumbu kecuali tomat, lalu tambahkan jagung. Aduk rata

- Setelah tercium bau bumbu yang direbus, baru kemudian masukan bayam dan tomat, tambahkan        garam dan kaldu, aduk dan koreksi rasanya

- Setelah 10 menit dan bayam berubah warna, angkat dan hidangkan bersama ayam goreng kalasan,      kerupuk 

Selamat Mencoba

Baca juga>>>Resep Sayur Lodeh

                >>>Resep Capcay Goreng

                >>>Resep Sop Iga Spesial

          

             v v >>>Resep Sayur Asem Betawi

5. Cara Bikin Tumis Jamur Merang Dan Tahu

Bahan-Bahan:

- 250 gr jamur merang, cuci bersih, peras air nya dan suwir-suwir

- 6 buah tahu ukuran sedang, cuci bersih, iris tipis atau sesuai selera

- 1/2 sdt lada halus

- 1 batang daun bawang, potong serong/sesuai selera

- 3 siung bawang putih, memarkan lalu cincang

- 1/2 buah bawang bombay, cincang, boleh diganti 5 siung bawang merah diiris halus

- 3 buah cabe merah, iris halus

- 3 buah cabe rawit, iris halus

- 1/2 buah tomat ukuran kecil, potong-potong

- 2 buah cabe hijau, iris serong (kebetulan saya tidak pakai, tadi cari diwarung gak ada)

- 1/2 sdt kaldu instan

- 1/2 sdt garam atau sesuai selera

- 1 lembar daun salam

- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

- Siapkan wajan, tumis duo bawang, sampai harum

- Masukan tahu, tumis sampai 1/2 matang, lalu masukan jamur dan daun salam, aduk rata

- Tambahkan irisan cabai dan tomat, aduk rata. Lalu tambahkan lada halus, kaldu bubuk, garam dan       gula, aduk-aduk

- Terakhir masukan daun bawang, aduk. Koreksi rasanya, setelah jamur layu dan matang, angkat

- Tumis jamur dan tahu siap disajikan bersama cumi sotong masak hitam

Selamat Mencoba

6. Cara Bikin Balado Telur Mata Sapi

Bahan-Bahan:

- 6 butir telur ayam, goreng ceplok satu persatu

- Secukupnya minyak goreng

- 50 ml air bersih

- 1 lembar daun salam/1 lembar daun jeruk jika suka

- Garam secukupnya

- Penyedap secukupnya

- 1/2 sdt gula pasir

Bumbu Dihaluskan:

- 10 buah cabe merah keriting/sesuaikan dengan selera

- 3 siung bawang putih

- 5 butir bawang merah

- 1/2 buah tomat

- 1 cm lengkuas

Cara Membuat:

- Siapkan wajan, panaskan minyak lalu tumis bumbu yang dihaluskan aduk-aduk sampai harum

- Masukan air dan daun salam, aduk rata. Tambahkan garam, gula dan penyedap, aduk-aduk dan            koreksi rasanya.

- Setelah bumbu matang masukan telur satu persatu atau bisa juga siramkan ke telur yang sudah       disiapkan dipiring saji, lakukan hingga semua telur terlumuri bumbu balado

- Balado telur mata sapi siap dihidangkan bersama tumis kangkung saus tiram

Selamat Mencoba

7. Tumis Tempe Cabe Hijau (oreg tempe)

Bahan-bahan:

- 1 papan tempe, potong dadu
- 5 bh cabe hijau, iris serong
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris serong

- 1 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis/sesuai selera

- 1 sdt saus tiram

- 1 sdt gula

- Secukupnya garam

- Secukupnya kaldu bubuk/sesuai selera
- Secukupnya minyak goreng

Cara membuat:

- Panaskan minyak, goreng tempe 1/2 matang, angkat

- Kemudian tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu dan harum. Tambahkan        tomat dan kecap aduk rata

- Selanjutnya masukan tempe, cabai, daun bawang dan saus tiram, aduk rata. Masukan            garam, gula dan penyedap, aduk dan koreksi rasanya kemudian angkat

- Tumis tempe siap disajikan bersama sayur lodeh dan telur dadar

Selamat Mencoba

8. Ayam Rica-Rica Kemangi

Bahan-bahan :

- 1 kg ayam/1 ekor ayam ukuran sedang, potong sesuai selera dan cuci bersih

- 1 buah jeruk nipis, ambil air nya

- 1 ruas jahe, dimemarkan

- 1 batang serai, dimemarkan
- 2 lembar daun salam

- 1/2 sdt lada halus

- 20 gr gula merah/sesuaikan dengan selera
- 1 sdm kecap manis

- Secukupnya garam
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya air
- 1 ikat kemangi, petik daunnya

Bumbu dihaluskan:

- 4 siung bawang putih

- 3 butir bawang merah

- 3 butir kemiri disangrai
- 1 ruas jari kunyit
- 15 buah cabe keriting

- 5 buah cabe rawit merah
- 1 buah tomat

Cara Membuat:

- Siapkan wajan dan panaskan minyak lalu goreng ayam sampai 1/2 matang, sisihkan
- Kemudian panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang

- Lalu masukan potongan ayam, air, daun salam, sereh, jahe, air jeruk nipis, garam lada dan     gula merah, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap
- Setelah bumbu meresap koreksi rasanya, masukan kemangi, aduk sebentar angkat
- Sajikan dengan taburan bawang goreng dan capcay goreng

Selamat Mencoba

9. Tumis Pokcoy


Bahan-Bahan:

- 250 gr pokcoy, bersihkan, potong sesuai selera
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong
- 2 buah sosi, potong serong (bisa diganti dengan bakso ikan)
- 1 buah tomat, belah 4
- Secukupnya bawang goreng
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak goreng
- 100 ml air

Bumbu diiris:

- 6 siung bawang putih, memarkan lalu cincang
- 1/2 buah bawang bombay, potong sesuai selera
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- Kaldu ayam bubuk, sesuai selera
- 1/2 sdt gula
- Garam sesuai selera

Cara Membuat:

- Siapkan wajan, panaskan minyak goreng, tumis duo bawang sampai harum
- Kemudian masukkan cabai dan sosis. Aduk rata, masak sampai setengah matang
- Selanjutnya masukkan pokcoy, lada hitam, kaldu bubuk, garam dan gula, tambahkan              sedikit air, aduk rata
- Terakhir masukan potongan tomat, aduk rata, koreksi rasanya, setelah matang angkat
- Sajikan tumis pokcoy dengan taburan bawang goreng, hidangkan bersama gulai itik atau      dengan aneka olahan pepes

10. Sayur asem sajikan bersama ikan bakar dan sambal

Demikianlah beberapa resep masaan mudah untuk menemani Bunda dan keluarga dirumah bersantap sahur. Semoga bermanfaat, selamat menyambut bulan Ramadhan buat semua kaum muslim

Silahkan di share          

Rujak Tahu

Rujak Tahu

Bahan-Bahan:

- 1 buah tahu putih yang besar (pilih tahu yang bagus dan lembut), goreng dan potong dadu
- 100 gr taoge, seduh dengan air panas dan tiriskan
- 2 lembar kol, iris tipis

- 1 buah mentimun, cincang kasar
- Secukupnya bawang goreng
- Secukupnya kecap manis (kualitas bagus)

- 300 ml air bersih

- Secukupnya garam

Bumbu dihaluskan:

- 100 gr kacang tanah, digoreng
- 2 siung bawang putih
- 10 buah cabe rawit, atau sesuai selera

- 150 gr gula merah

- 1/2 sdm asam jawa/sesuai selera, larutkan dengan 2 sdm air

Cara Membuat:

- Didihkan 300 ml air, masukan gula merah, aduk hingga larut.

- Kemudian masukan air asam dan bumbu halus, tambahkan garam, aduk rata dan koreksi      rasanya

- Selanjutnya siapkan piring saji, tata tahu dan sayuran diatasnya, tuangkan kuahnya,              taburi bawang goreng, tambahkan kecap jika suka

dan sajikan

Selamat Mencoba

Resep Lele Goreng Tepung

Resep Lele Goreng Tepung

Bahan-bahan:

- 1/2 kg atau 8 ekor lele segar, kerat-kerat

- 1/2 sdt ketumbar, haluskan

- 4 siung bawang putih, haluskan

- 1 sdt garam
- 100 ml air bersih
- Secukupnya minyak goreng

Bahan celupan:

- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 250 ml santan
- 1/2 sdt garam

- penyedap secukupnya jika suka

Bumbu dihaluskan:

- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 4 butir kemiri, disangrai

Cara membuat:

- Siapkan wadah, campur air, ketumbar, bawang putih dan air, aduk rata. Kemudian                  masukan lele dan sisihkan selama 10-15 menit

- Panaskan minyak, lalu goreng lele sampai setengah matang, angkat sisihkan
- Siapkan wadah, campur bumbu halus ,tepung terigu, dan tepung beras. Aduk rata
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, tambahkan garam dan                      penyedap, aduk rata dan koreksi rasanya
- Selanjutnya panaskan minyak agak banyak dengan api sedang, lalu celupkan lele kedalam     adonan celup, goreng lele hingga matang dan siap disajikan selagi panas

Selamat Mencoba

Rujak Gobet Segar

Rujak Gobet Segar

Rujak gobet sering kita temui saat ada acara tingkepan atau tujuh bulanan wanita hamil, Ya! karna rujak ini memang biasa dibuat untuk acara tingkepan. Biasanya jumlah buah-buahannya pun ada 7 macam, dengan aneka warna dan rasa rujak gobet yang pedas, asem, manis dan asam memang jadi unik rasanya. Sebaiknya pilihlah buah yang masih segar, agar citarasa nya lebih segar, sajikan dingin lebih nikmat

Bahan-Bahan:

- 1 buah ubi (ukuran sedang) kupas, cuci bersih dan serut kasar

- 2 buah mentimun (ukuran sedang) cuci bersih dan serut kasar
- 1 buah bangkuang (ukuran sedang) kupas, cuci bersih, serut kasar
- 2 buah mangga mengkal, kupas, serut kasar
- 1 buah nanas. kupas dan serut kasar
- 4 buah kedondong, kupas dan serut kasar
- 1/2 kg jambu air merah, cuci bersih dan serut kasar
- 2 buah pisang batu, cuci bersih dan serut kasar

- Secukupnya jeruk bali, suwir-suwir daging buahnya

Bahan kuah bumbu rujak:
- 6 buah cabai rawit merah (pedas sesuaikan dengan selera), dihaluskan
- 6 buah cabai merah keriting, dihaluskan

- 1 sendok teh terasi, dihaluskan
- 300 gr gula merah
- 1 1/2 sdt garam/sesuai selera
- 100 gr gula pasir
- 2 sdt air asam jawa
- 1000 ml air/1 liter air bersih

Membuat kuah:

- Siapkan panci, didihkan air bersama gula merah, gula putih, asam dan garam, aduk rata.

- Kemudian masukan bumbu yang dihaluskan, aduk rata dan masak hingga mendidih.              koreksi rasanya dan angkat, dinginkan
- Selanjutnya Setelah kuah dingin, masukkan semua buah yang telah di serut ke dalam              kuah, aduk hingga rata lalu simpan di dalam lemari es
- Rujak Gobet siap disajikan dalam keadaan dingin

Selamat Mencoba

Resep Biji Ketapang Renyah

Resep Biji Ketapang Renyah

Saya tidak tau sejarah kue biji ketapang ini, namun setau saya dari saya masih kecil kue ini selalu ada tersedia diruang tamu, saat hari raya tiba. Rasanya gurih dan manis.. 

Sekarang ini sudah jarang orang yang membuatnya, mungkin sudah tergantikan dengan kue-kue yang lebih baik tampilan nya dan kekinian, seperti nastar, putri salju, kastengel ataupun kue kering lainnya. Terkadang untuk mengingatkan kembali masa kecil saya, sesekali saya membuatkue biji ketapang ini dan juga untuk mengenalkan kepada anak-anak saya.

Kue biji ketapang ini sangat sederhana tampilannya, sesederhana bahan-bahan kue nya. resep dibawah ini saya mengikuti resep ibu saya, jika Bunda ingin membuatnya beda, saya pernah menambahkan irisan daun jeruk purut dalam adonannya (10 lembar, buang tulang daunnya dan iris halus), sehingga aromanya beda. 

Bahan-Bahan:

- 300 g terigu
- 1 butir telur

- 4 sdm gula pasir
- 3 sdm margarin
- 3 sdm santan kental instan (bisa diganti dengan kelapa parut 1/2 tua 120 gr)
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder
- 1 sachet vanilla bubuk
- Secukupnya minyak goreng

Cara Bikin:

- Siapkan wadah atau baskom, campur telur, margarin dan gula, lalu kocok hingga gula larut

- Kemudian tambahkan santan dan garam, aduk kembali hingga rata

- Selanjutnya masukan tepung terigu, baking powder dan vanilly, aduk atau uleni hingga          adonan kalis (tidak nempel ditangan)

- Setelah adonan kalis, bentuk memanjang, kira-kira sebesar jari, lalu potong-potong agak      menyerong 1 cm

-Terakhir panaskan minyak, lalu goreng biji ketapang hingga kuning kecoklatan dan         matang, angkat, dinginkan dan simpan dalam wadah kedap udara

Selamat Mencoba

Cheese Bread Stick

Cheese Bread Stick

Hallo Bunda.. Sebentar lagi Lebaran nih! Udah siap belum untuk mengisi toples kue lebarannya? ini ada yang enak lho untuk melengkapi kue lebaran Bunda semua.. rasanya enak dan ngeju banget. anak-anak dirumah pasti suka, karna rasanya renyah dan terasa kejunya. Resep ini hasilnya untuk 1/2 kilogram ya bunda.. silahkan mencoba.

Bahan-bahan:

- 350 gr terigu protein sedang
- 1/2 sachet ragi
- 1/2 sdt garam
- 75 ml minyak zaitun/minyak goreng atau margarin cair
- 100 gr keju parut (lebih enak memakai keju edam)
- 150 ml air
- secukupnya minyak untuk olesan
* keju parmesan/keju parut (cheddar) secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

- Siapkan wadah, Campur semua bahan kering dan keju, aduk hingga rata. Tambahkan             air sedikit demi sedikit sambil diuleni. Masukkan minyak, uleni kembali sampai kalis

- Selanjutnya giling tipis membentuk persegi panjang, untuk ukuran sesuaikan saja dengan    selera
- Kemudian olesi atasnya dengan minyak lalu taburi parmesan atau keju parut, lalu potong       potong menggunakan pisau cutter (baiknya setelah dipotong langsung dipanggang)
- Kemudian tata dan letakkan di dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan panggang      dengan panas oven 150C/300F selama 30 menit atau sampai kering (oven 15 mnt api              bawah pindah 15 mnt api atas)
- Terakhir, angkat dan dinginkan. Sajikan dalam wadah kedap udara

Selamat Mencoba

Resep Rujak Buah

Resep Rujak Buah

Setelah resep rujak es krim  dan rujak buni  kali ini Bunda semua bisa membuat rujak buah yang resepnya sudah kami siapkan dibawah ini. Buah-buahan yang kayak akan vitamin C tentu akan sangat bagus di konsumsi. Rujak buah juga sangat enak disajikan saat cuaca sedang panas bersama keluarga atau teman-teman. 

Banyak sekali penjual rujak buah, namun untuk lebih ekonomis dan higienis lebih enak jika kita buat sendiri dirumah, kita bisa memfariasikan buah-buahannya menurut selera kita, karna pada umumnya semua buah enak untuk dirujak

Seperti hal nya salad buah maka rujak buah pun dapat disajikan sebagai hidangan penutup atau dessert setelah makan besar. oh ya, agar lebih segar, sebelum disajikan buah-buahannya sebaiknya disimpan dulu dalam lemari pendingin /kulkas. 

 

Bahan-Bahan:

- 1 buah nanas

- 1 buah mangga mengkal

- 1 buah bangkuang ukuran besar

- 3 buah kedondong

- 1/4 buah pepaya mengkal

- 2 buah mentimun

- 8 buah jambu air 

- 2 buah belimbing

Bahan sambal rujak:

- 250 gr kacang tanah goreng

- 5 buah cabe rawit merah+3 buah cabe merah keriting/sesuai selera

- 150 gr gula merah

- 1 sdt terasi matang

- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 100 gr nanas

- Garam secukupnya

Cara Membuat:

- Pertama, kupas buah lalu cuci bersih, potong menurut selera, sisihkan

- Cara buat sambal, haluskan atau uleg cabe, lalu kacang tanah, setelah halus tambahkan air    asam terasi dan gula merah dan nanas, uleg kembali. Terakhir tambahkan garam  aduk          rata. koreksi rasanya
- Sajikan potongan buah dengan sambal nya, dengan cara disiram diatasnya atau dengan        terpisah

Selamat Mencoba

Rujak Es Krim

Rujak Es Krim

Untuk sebagian orang yang belum pernah mencoba pasti bilang makanan ini aneh, Hmm... memang sih agak lucu juga ada rujak dengan es krim :) Itulah hebatnya Indonesia, kuliner nya tidak pernah berhenti berinovasi, sehingga banyak pilihan jajanan yang enak dan unik
Dan untuk Bunda semua yang sudah biasa membuat rujak pasti ini mudah untuk membuatnya, hanya mungkin membuat es nya saja yang agak lama. namun untuk hasil yang memuaskan tidak apa dong menunggu lama :) Ok Bunda, ini dia resep nya, selamat mencoba ya...



Bahan -bahan:

- 250 gr nanas, kupas, cuci bersih dan serut
- 250 gr kedondong, kupas, cuci bersih dan serut
- 250 gr bangkuang, kupas, cuci bersih dan serut
- 250 gr mangga, kupas, cuci bersih dan serut
- 10 buah cabe rawit merah/sesuai selera
- 5 buah cabe merah/sesuai selera
- 60 gr gula merah
- 1 sdt terasi matang
- 1 sdm air asam
- 150 ml air matang

Cara Membuat kuah rujak:

- Siapkan wadah, campurkan semua buah, aduk lalu simpan dalam lemari es hingga buah         menjadi dingin
- Haluskan semua bumbu, lalu rebus kira-kira 5 menit, kemudian angkat dan saring                   (koreksi rasanya)
- Sisihkan dan tunggu hingga dingin
- Cara penyajian: Siapkan mangkuk saji lalu taruh buah serut yang sudah dingin, siram            dengan kuah rujak secukupnya, kemudian tambahkan es puter diatasnya
- Rujak es krim siap disajikan, sangat cocok saat cuaca sedang panas


Bahan Es krim (es puter)

- 1000 ml santan kental
- 250 gr kelapa muda dicincang halus
- 1 sdm maizena yang dilarutkan dengan  sdm air matang
- 150 gr gula pasir
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sdt garam
* Jika suka boleh ditambah 1 atau 2 tetes pewarna makanan sesuai selera

Cara Membuat:

- Siapkan panci, campurkan santan, gula, garam dan daun pandan, lalu rebus hingga                matang dan mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah
- Kemudian masukan larutan maizena dan pewarna, aduk rata, lalu angkat dan dinginkan
- Selanjutnya buang daun pandannya lalu masukan daging kelapa cincang, aduk hingga rata
- Simpan adonan es kedalam frezzer hingga beku, setelah adonan es beku, keluarkan dan        haluskan dengan menggunakan blender, setelah diblender simpan kembali es kedalam          freezer hingga beku (semalaman)

Selamat Mencoba

Rujak buni

Rujak buni

Bahan-bahan:


- 1 cup buah buni, cuci bersih (250 gr)
- 5 buah cabe rawit merah/sesuai selera
- 2 sdm gula pasir atau gula merah
- 1/4 sdt terasi matang
- 1 sdt garam

Cara Membuat:

- Siapkan ulegan, lalu haluskan cabe, terasi, garam dan gula

- Kemudian tambahkan buah buni, uleg perlahan sampai buahnya agak hancur, aduk rata.      koreksi rasanya

- Rujak buah buni siap disajikan, dingin juga enak lho..

Selamat Mencoba

Resep Chiken mayo

Resep Chiken mayo

Kadang-kadang anak-anak sulit sekali makan sayuran, mereka hanya ingin makanan yang instan atau junkfood saja, seperti fried chiken misalnya, namun yang dimakan oleh mereka kadang hanya tepung nya saja.. Nah untuk mengakalinya Bunda bisa membuat resep berikut ini, Chiken mayo atau ayam dengan saus mayonaise, bahan utama nya adalah fillet ayam tanpa kulit, jadi anak-anak bisa langsung makan daging ayam namun tetap garing atau crispy, seperti selera anak-anak.Cara membuat ayam renyah saus mayonaise atau chiken mayo enak, mudah dan crispy. Fillet daging ayam memang akan renyah atau crispy apabila digoreng dengan menggunakan adonan tepung dan telur, rasanya pun akan semakin nikmat bila ditambah dengan saus mayonnaise atau saus sambal pedas lainnya. Untuk membuat masakan fillet ayam goreng saus mayonnaise ini diperlukan resep yang bagus serta ketelitian dalam memasak supaya menghasilkan rasa ayam crispy dan gurih. Berikut ini resep mudah membuat ayam mayo crispy



Bahan-bahan:

- 250 gr daging ayam (fillet)
- 1-2 butir telur

- 200 gr tepung terigu

- 50 ml susu cair/UHT

- 2 siung bawang putih dihaluskan

- 1/2 sdt merica bubuk

- Kaldu bubuk sesuai selera (jika suka)

- 1/2 sdt garam atau sesuai selera

- Secukupnya saus bangkok

- Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus:

- 100 ml mayonaise

- 1 sdt lada halus

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdt air jeruk lemon

Cara Membuat:

- Iris tipis fillet ayam, potong sesuai selera, lalu lumuri dengan garam, merica dan bawang      putih, lumuri dengan rata, lalu diamkan hingga meresap

- Siapkan wadah, campurkan telur dan susu, kocok lepas

- Kemudian celupkan fillet ayam satu persatu kedalam adonan telur, lalu masukan kedalam    tepung, lakukan hingga dua kali

- Selanjutnya panaskan minyak, lalu goreng fillet ayam dengan api sedang hingga kuning        dan matang. Angkat dan tiriskan

- Membuat saus: Siapkan mangkuk, campurkan mayonaise, air lemon, garam dan gula,            aduk rata

- Sajikan chiken bersama saus mayonaise dan saus sambal bangkok

Selamat Mencoba