Cara Bikin Ayam rica-rica
Ayam Rica-rica adalah masakan yang berasal dari Manado Sulawesi Utara, Rica-rica mempunyai arti kata pedas, jadi, masakan berbumbu rica-rica pasti rasanya pedas. Masakan ini sangat nikmat, rasanya segar, dengan aroma rempah-rempah dedaunan Khas Nusantara. Silahkan Bunda cobva memasak dirumah untuk keluarga tercinta, jangan lupa, saat menggoreng ayam harus setengah matang ya... karena nanti akan diproses masak kembali dengan bumbu. Selamat Memasak...
Bahan-bahan:
- 800 gr daging ayam
- 1buah jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap
*Cuci bersih daging ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, garam dan peyedap.
*Kemudian sisihkan dan diamkan selama 15 menit
Bumbu yang dihaluskan:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ons cabe keriting dan cabe rawit merah/sesuai selera
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
*Semua bumbu dihaluskan
- Garam sesuai selera, saya pakai 1 sdt teh
- Penyedap sesuai selera/1/2 sdt
- Gula 1 sdt
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 1 batang daun bawang diiris halus
- 2 batang serai, geprek potong dua
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya lalu iris halus
- 2 cm lengkuas digeprek
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya saja
- 400 ml air bersih
Cara Membuat:
- Siapkan wajan, panaskan minyak goreng lalu goreng ayam hingga setengah matang, angkat sisihkan
- Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukan semua rempah dedaunan kecuali kemangi dan daun bawang, aduk rata.
- Selanjutnya masukan dagingf ayam dan air, tambahkan gula, garam dan penyedap, aduk rata. Diamkan hingga bumbu meresap dan air menyusut
- Setelah air menyusut dan hampir kering masukan kemangi dan daun bawang, aduk sebentar kemudian matikan kompor, koreksi rasanya. Angkat dan sajikan.
Selamat Mencoba
EmoticonEmoticon