Cara Bikin Lontong Isi/Buras
Makanan ini di Jawa Barat atau Jakarta biasanya disebut Buras, buras biasanya isi nya oncom yang ditumis (sambal oncom) namun ada juga yang pakai isian kentang dan ayam seperti yang saya buat sekarang. Dan gak tau kenapa saya ko selalu bilang nya lontong ya? :D padahal kan beda, karena lontong tuh biasanya gak ada isinya dan bentuknya panjang. Gak apa-apa ya Bunda.. kalau saya bilangnya lontong buras :)
O ya, lontong buras isi ayam kentang atau isi oncom menurut saya sama enaknya, tapi kalau lontong yang isinya kentang anak kecil juga suka, karena tidak pedas, dan rasanya lebih cocok untuk mereka. Lontong buras sangat cocok disajikan dengan sambal kacang dan gorengan, biasanya saya dan keluarga seperti itu. kalau bikin lontong buras dirumah gak pernah tersisa lho, semua nya suka. Jadi buat Bunda semua silahkan dicoba ya.. makanan ini enak, sehat dan mengenyangkan.
Bahan lontong/buras:
- 1 liter beras putih
- 2 liter air bersih
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam/sesuai selera
- 1 sachet kara
- Secukupnya daun pisang.
Bahan isian kentang
- 2 buah kentang, kupas, cuci bersih, potong dadu kecil
- 2 buah wortel, kupas, cuci dan potong dadu kecil
- 1 0ns ayam, rebus dan suir-suir
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 lada bubuk
- Garam sesuai selera
- Penyedap sesuai selera
- 1 tangkai daun bawang, iris. (opsional)
- 1 gelas kecil air bersih
Cara membuat isian kentang
- panaskan 1 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan lada hingga harum
- Masukan kentang dan wortel, aduk-aduk, tambahkan air, aduk rata.
- Setelah air meresap, masukan ayam, garam dan penyedap, koreksi rasa, angkat.
Cara Membuat lontong:
- Siapkan panci, campurkan beras bersama air, daun salam, garam dan santan, aduk rata
- Setelah air surut dan beras setengah matang (aron), matikan kompor.
- Tumbuk-tumbuk aron hingga lunak, kemudian ambil daun, isi dengan aron 1 sdm, lalu beri bahan isian 1 sendok kecil, rapikan dan bungkus.
- Lakukan hingga aron habis, kemudian kukus selama 30 menit atau hingga matang. Angkat dan sajikan hangat d3ngan sambal kacang
Selamat Mencoba
EmoticonEmoticon