Resep Sambal Goreng Jengkol

Resep Sambal Goreng Jengkol



Bahan-bahan:

- 300 gr jengkol, rebus sampai empuk, kupas dan cuci bersih
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lbr daun salam

- 1 lbr daun jeruk
- 1 sdm saus tiram
- garam secukupnya
- Gula secukupnya

- Penyedap rasa secukupnya (jika suka)

- 200 ml air bersih

Bumbu yang dihaluskan:

- 3 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 7 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah besar
- Minyak goreng untuk menumis

Cara memasak:

- Potong-potong jengkol, goreng sebentar agar kering. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan serai            
- Masukkan jengkol goreng, tambahkan air, aduk rata,  tambahkan saus tiram, garam,                penyedap dan gula secukupnya.
- Masak dan aduk-aduk hingga air menyusut, dan hampir kering, matikan kompor
- Angkat, tes rasa dan siap dihidangkan

Selamat Mencoba