Resep Kue Cucur Gula Merah

Resep Kue Cucur Gula merah

Kue cucur yang enak adalah yang tengahnya empuk, manis dan legit, tapi pinggirnya kering... itu menurut saya. kue cucur umumnya berwarna coklat dari gula merah, jadi jika ibu-ibu mau yang berwarna lain, bisa pake pewarna dari daun suji dan pandan, tinggal ganti takaran gula merahnya diganti dengan gula putih.

Bikin kue cucur susah-susah gampang lho, jadi buat pemula harus sabar, jika gagal. misalnya kue cucur nya tidak berserat, jangan putus asa... bikin aja lagi... :)
Insya Allah pasti bisa, kue tradisional harus dilestarikan, jadi makin banyak yang bisa makin bagus dong...
Ok Bunda, langsung saja resepnya dibawah ini ya...

Bahan-bahan:

- 150 gr tepung beras

-  50 gr tepung terigu 

- 1/2 liter santan (dari 1/2 butir kelapa) 

- 150 gr gula merah (sisir/iris halus)

-  40 gr gula pasir 

- 1 lembar daun pandan 

- 1/2 sdt garam

-  Minyak Goreng

Cara Membuat:

- Rebus santan bersama dengan gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga gula            larut, Saring lalu sisihkan. 

- Campurkan tepung beras dan tepung terigu, tambahkan garam.

 - Untuk membuat adonan kue cucur, tuangkan sedikit-demi sedikit larutan gula dan            santan tadi sambil diuleni dan dipukul-pukul selama kira-kira 1/2 jam, kemudian              diamkan selama kurang lebih 3/4 jam.

-  Ambil wajan kecil cekung dan panaskan minyak goreng 

- Ambil adonan menggunakan centong sayur yang berguna sebagai cetakan, lalu celupkan      kedalam minyak panas, lepaskan dan goreng sambil disiram-siram dengan minyak. Masak   sampai kue cucurnya menjadi seperti berserat-serat 

- Tusukkan lidi ke bagian tengah kue, lalu putar-putar 

- Balikkan kue sebentar sebelum diangkat