Ayam Goreng Tepung

 Ayam Goreng Tepung



Bahan-bahan:

- 1 kg Ayam potong segar, cuci bersih, potong sesuai selera
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica halus (boleh pakai merica hitam)
- Minyak Goreng

Bahan Pelapis Tepung Kering:

- 400 gr tepung terigu protein tinggi
- 1/2 sdt baking soda
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 100 gr tepung maizena
- 1 sdt penyedap, rasa ayam
- 1/2 sdt garam halus
- Jika suka yang pedas, boleh ditambah cabai bubuk 1/2 sdt saja

Bahan Untuk Membuat Adonan Pelapis Cair:

- 300 gr tepung terigu protein tinggi
- 1/2 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt baking soda
- 40 gr tepung maizena
- 1/2 sdt merica halus
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sdt garam halus
- 1/4 penyedap rasa
- Air es secukupnya

Cara Membuat:

- Ambil wadah agak besar, masukan ayam, campur dengan bumbu-bumbu, aduk rata dengan tangan sampai bumbu rata, kemudian simpan dilemari pendingin selama 1 jam
- buat adonan cair
 Ambil wadah agak besar, pecahkan telur ayam dan masukkan bersama air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tingkat kekentalannya cukup. Jangan terlalu encer ya, sedikit kental kemudian diamkan dalam lemari pendingin supaya dingin.
- Adonan kering
Ambil wadah, masukan semua bahan adonan kering, campur dan aduk rata

- setelah 1 jam, keluarkan ayam, celup keadonan cair, lalu masukan keadonan kering sambil diremas-    remas, lakukan satu persatu sampai ayam habis
- Siapkan wajan, tuang minyak agak banyak agar ayam terendam sempurna saat digoreng
- Setelah minyak panas, goreng ayam sambil dibolak balik sampai berwarna kuning dan matang
- Angkat dan sajikan dengan saos sambal

Selamat mencoba