Resep Tongseng Kambing

Membuat tongseng daging kambing cukup mudah dan sederhana, bunda dan remaja putri sekalian, dibawah ini cara membuat masakan tongseng dengan bahan utama daging kambing. saat Idul Adha, saat kita mendapat daging Qurban, berapapun banyaknya nya, bisa lho dimasak tongseng, tinggal disesuaikan saja bumbu dengan banyaknya daging, ok Ibu-ibu Sholeha berikut ini Resep Tongseng daging kambing.



Bahan utama:

1/2 kg Daging Kambing

Bumbu yang dihaluskan:

3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1/2 sdt lada butir
4 butir kemiri (disangrai)
1 ruas jari kunyit (dibakar)
2 ruasJahe (kira-kira 2 cm)
1 sdt ketumbar
Garam  ( sesuaikan dengan selera )

Bumbu tongseng kambing pelengkap

4 siung Bawang merah iris tipis 

2 lbr Daun salam
3 batang Daun bawang potong-potong
Kol ( kubis ) secukupnya, potong-potong
2 cm Lengkuas  digeprek
1 batang Serai digeprek
1 buah Tomat merah  dipotong tipis ( suka suka )
Cabe rawit merah secukupnya potong serong
800 ml Santan kental  dari ½ butir kelapa tua
Kecap Manis (sesuai selera) kira-kira 2, 1/2 sdm

Cara memasak tongseng kambing

Pertama rebus dahulu daging kambing hingga matang
Sementara itu haluskan bumbu kecuali garam, Jika dihaluskan dengan blender juga boleh namun rasanya kurang mantap.
Setelah daging kambing matang, angkat dan potong potong sesuai selera.
Langkah berikutnya rebus santan kental, bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan serai. Sebaiknya gunakan api kompor kecil saja. Untuk menjaga santan kental tidak pecah, maka sesekali aduk secara perlahan. Setelah cukup matikan dahulu.
Berikutnya tumis cabe rawit merah, bawang merah, potongan daging kambing. Aduk aduk hingga tercium bau harum. Kemudian tambahkan irisan kol dan aduk aduk kembali hingga kol atau kubis layu.
Lantas masukkan santan kental dan tunggu hingga mendidih.
Berikutnya masukkan juga garam, kecap manis, daun bawang, dan irisan tomat.

Siap disajikan.
Selamat mencoba...