Martabak Telur Mini

Martabak Telur Mini

Bahan-bahan:

250 gr daging ayam filet, cincang halus
100 gr bawang bombay, cincang
6 btr telur itik/bebek
5 btg daun bawang ukuran besar, iris halus
10 btr cabai rawit, iris (opsional)
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt bumbu kari instan
Garam secukupnya
Kulit lumpia secukupnya
Margarin secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Membuat isian: 

Tumis bawang bombay yang sudah dicincang dengan margarin sampai harum, masukkan daging ayam dan aduk hingga berubah warna, beri garam, lada bubuk, bumbu kari dan sedikit air. Masak sambil ditutup agar bumbu meresap. Setelah matang dan air mengering, angkat dan sisihkan.
Kocok lepas telur bebek, masukkan irisan daun bawang, irisan cabe rawit dan tumisan ayam. Aduk rata dan beri sedikit garam.

Ambil kulit lumpia dan beri isian kira-kira 1-2 sendok makan.
Lipatkan sehingga membentuk segi empat, sisihkan. Lakukan hingga isian habis.
Goreng martabak telor mini diatas api sedang sampai matang, angkat.
Sajikan martabak telor mini isi daging ayam bersama dengan cabai rawit atau saus sambal