Soto daging ada yang santan, ada juga yang bening, dan kali ini kami buat resep soto daging bening, soto daging bening bumbunya tidak sebanyak soto yang bersantan, tapi jangan khawatir... walaupun bening, soto ini rasanya tetap gurih lho, dan lezat tentunya.
Soto daging sapi bening sangat pas disajikan untuk anak-anak, karna kuahnya tidak bersantan. Cocok juga disajikan saat cuaca dingin, saat musim hujan misalnya...
Walaupun ada banyak variasi soto, namun ada kesamaan dalam kandungan bumbunya, yaitu banyak menggunakan rempah, salah satu tips masak soto ya jangan irit bumbu ya...
Dan kalau sotonya mau gurih dan lezat, pakai daging sandung lamur, untuk kuahnya biar lebih terasa kaldunya, pakai rebusan kaki sapi, dijamin pasti hmm... ngaldu banget..
Ok deh, buat yang mau cepet nyobain Resepnya, catat dibawah ini ya... :)
1. Resep soto daging sapi bening
bAHAN-BAHAN:
- 1/2 kg daging sandung lamur
- 1/2 sdt kaldu bubuk (rasa sapi)
- 1 ruas jari lengkuas
- 3 lbr daun jeruk
- 2 batang daun bawang. potong-potong
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung Bawang merah
- 1/2 sdt Merica bubuk (secukupnya)
- 1/4 sdt ketumbar (sangrai)
Bahan pelengkap/taburan:
- Sambal (cabe rawit rebus+garam)
- Jeruk nipis
Cara membuat:
- Cuci bersih daging, kemudian rebus sampai empuk (potong-potong, sisihkan)
- Saring air rebusan, sisihkan (untuk kuah soto)
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, sampai tercium harum, masukan kunyit, lengkuas, jahe, serai, daun salam dan daun jeruk, tumis sampai semua bahan layu dan bumbu matang.
EmoticonEmoticon