Resep Asem Asem Daging Sapi

Resep asem-asem daging, kalau kita melihat kuah nya yang hitam, masakan ini hampir mirip dengan rawon, setelah kita icipi baru terasa perbedaannya. masakan ini lebih segar, dan ada campuran sayurannya yaitu buncis, bahkan ada juga lho yang menambahkan irisan wortel. boleh juga ditambahkan cabe rawit utuh buat yang suka pedas. sedikit saran dari saya, masukan buncis saat masakan ini hampir diangkat, agar buncis tidak terlalu matang dan warnanya tetap cantik.

Resep Asem Asem Daging Sapi




Bahan bahan:

- 1/2 kg daging sapi sengkel (bagian atas depan kaki sapi)
- 4 sdm kecap manis (saya pakai kecap Bango)
- 30 gr gula merah, iris halus
- 1/2  sdm asam jawa, campurkan dengan 4 sdm air, aduk-aduk kemudian saring
- 4 buah tomat hijau, belah 4 (kalau tidak ada boleh pakai tomat lain)
- 50 gr buncis, cuci bersih, potong sesuai selera
- 3 buah cabe hijau, cuci bersih, potong sesuai selera
- 3 buah cabe merah besar, cuci bersih, potong sesuai selera
- 2 cm lengkuas, memarkan/geprek
- 3 lembar daun salam
- Garam sesuai selera
- Air bersih secukupnya

Bumbu iris:

- 8 siung bawang merah, iris halus
- 4 siung bawang putih, iris halus
- Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak:

- Rebus daging sampai hampir empuk, angkat, potong-potong sesuai selera, sisihkan.
- Siapkan wajan, panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah diiris,  sampai harum, masukan            lengkuas dan daun salam, aduk rata.
- Kemudian masukan potongan tomat, aduk sebentar dan angkat.
- Panaskan kembali rebusan daging, kemudian masukan bumbu asem-asem daging yang sudah             ditumis, aduk, masak kembali sampai mendidih.
- Tambahkan garam dan gula merah, kemudian masukan kecapnya, aduk kembali.
- Setelah daging empuk,  masukan buncis dan air asam jawa, aduk rata.
- Tes rasa dan siap dihidangkan

Selamat mencoba