Resep Tahu Telor Petis (ala surabaya)

 Resep Tahu Telor Petis (ala surabaya)



Bahan-bahan:

- 350 gr tahu putih, cuci bersih kemudian potong dadu dengan ukuran 1cm
- 7 butir telur ayam
- 3 sdm tepung terigu
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 200 gr tauge, bersihkan dan seduh dengan air panas
- 1/4 timun, bersihkan, buang bijinya dan cincang
- 4 batang daun kucai, potong kira-kira 1 cm
- Garam, sesuai selera
- 75 ml air

Cara membuat dadar telur:

- Siapkan wadah, pecahkan telur, kocok lepas
- Campurkan terigu dengan 75 ml air, aduk-aduk, kemudian satukan dengan kocokan telur, aduk rata
- Masukan bawang putih, tahu yang sudah diiris dan tambahkan garam sesuai selera, aduk sampai         semua tercampur rata
- Bagi adonan menjadi 6 bagian, siapkan wajan anti lengket, oles dengan minyak, panaskan dengan        api kecil
- Tuangkan satu bagian adonan (dadar) bolak balik sampai dadar matang, kemudian angkat dan              sisihkan, lakukan sampai adonan habis

Bahan saus sambal petis:

- 4 siung bawang putih , kupas dan iris tipis
- 7 buah cabai rawit, cuci dan iris halus
- 3 sdm petis udang
- kecap manis, secukupnya
- minyak goreng 2 sendok makan
- Garam, sesuai selera

Cara membuat sambal:

- Siapkan wajan, panaskan minyak, tumis cabe rawit dan bawang putih sampai layu, angkat lau             haluskan
- Siapkan mangkuk, campurkan bawang putih, cabai, petis, kecap dan garam secukupnya, Aduk           hingga semua bahan tercampur rata.
- Cara penyajian, siapkan piring, masukan adonan tahu telor yang sudah jadi, kemudian beri tauge,       mentimun dan siraman sambal petis. Jangan lupa taburi dengan daun kucai supaya lebih nikmat,         boleh juga ditaburi bawang goreng dan kacang tanah goreng
  Tahu telur siap dihidangkan.