Resep Ayam Bakar Khas Padang

Resep Ayam Bakar Khas Padang

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam, dibelah utuh, bisa juga dipotong jadi 4 bagian
- 1 buah jeruk nipis, diambil airnya
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 2 cm kayu manis
- 2 buah cengkeh
- 2 batang serai, digeprek
- 5 lembar daun jeruk

- 3 buah asam kandis

- 200 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
- 500 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)

- Secukupnya minyak goreng

Bumbu dihaluskan:

- 5 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah
- ½ sendok makan ketumbar
- ½ sendok teh lada butiran
- 3 butir kemiri
- 1/2 ruas jari kunyit
- 1/2 ruas jari jahe, diiris
- ¼ sendok teh jinten
- Garam secukupnya/sesuai selera

Cara Membuat:

- Siapkan wajan, Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya hingga harum, - - Masukkan kayu manis, serai, daunn jeruk, dan cengkeh.
- Masukkan ayam dan santan encer, masaklah hingga ayam matang dan santan terserap. 

- Masukkan  santan kental dan masak hingga kuah agak mengering.
- Pangganglah ayam yang sudah diolah diatas hingga matang dan berwarna kecoklatan, lalu angkat.
- Sajikan ayam bakar dalam pinggan, dengan sambal dan bahan pelengkap 

Selamat Mencoba