Resep Sop Iga Kambing Kuah Bening

Resep Sop Iga Kambing Kuah Bening

Bahan-bahan:

- 1 kg iga kambing
- 1 buah timun, potong-potong (untuk menghilangkan bau khas kambing)
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 5 cm kayu manis
- 4 butir cengkih
- 1 butir biji pala, ambil isinya, potong-potong
- 2 batang daun seledri, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris tipis

- Garam sesuai selera
- Bawang goreng secukupnya
- Air bersih secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu dihaluskan:

- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 sdt merica halus

Cara membuat:

- Potong-potong iga kambing dengan ukuran 5 cm atau sesuai selera. Remas-remas bersama buah -        timun selama beberapa menit, kemudian cuci sampai bersih. Tiriskan.
- Siapkan panci, masukan air secukupnya, masukan iga kambing, jahe, dan garam. Masak hingga         mendidih. Kecilkan api, tutup panci, Masak hingga empuk.
- Panaskan minyak, Tumis bumbu halus, kayu manis, cengkih, dan pala. Aduk-aduk hingga                    mengeluarkan aroma harum. Angkat.
- Masukan tumisan bumbu pada rebusan daging. Aduk rata.
- Masukan tomat dan daun bawang, aduk rata. Masak sebentar. Angkat.
- Tuang sup iga kambing pada magkuk saji. Taburi irisan daun seledri dan bawang goreng                      secukupnya. Hidangkan.

Selamat Mencoba