Resep Pepes Ikan Mas

Resep Pepes Ikan Mas

 Jika kita berwisata ke tanah sunda, maka akan banyak kita temui kuliner yang dipepes,  pepes ikan mas adalah salah satu menu yang selalu ada disetiap rumah makan disana, mungkin karna ikan mas adalah ikan air tawar yang masih mudah ditemui disana 

Bumbu resep pepes ikan mas ini bisa juga Bunda pakai untuk pepes ikan kembung, bunda tinggal menyesuaikan bumbunya saja, namun menurut pengalaman saya, pepes ikan itu, semakin banyak bumbunya rasanya semakin enak, dan untuk yang suka pedas bisa ditambahkan cabe rawit utuh. apalagi jika bagian dalam ikan kita lumuri bumbu juga, Hmm.... sempurna rasanya.

Dan jika bunda ingin pepes ikan nya menjadi pepes ikan dengan duri lunak, bunda bisa memakai panci presto, atau kalau tidak ada, bisa pakai panci kukus biasa namun lama mengukusnya kira-kira 4 jam.

Baik Bunda, kita langsung saja lihat resepnya.



Bahan-bahan:

- 1 kg ikan mas, buang sisik dan kotorannya, cuci bersih dan kerat-kerat
- Daun pisang agak banyak, dan tusuk gigi secukupnya
- 2 buah tomat
- 1 batang daun bawang
- 1 batang daun serai
- 5 lembar daun salam
- 1 ikat daun kemangi
- Garam secukupnya
- 1 sdm gula pasir 

- Penyedap, jika suka, secukupnya
- 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 50 gr cabai merah
- 5 butir kemiri
- 5 gram asam jawa
-1 sdt garam

Cara membuat:

- Rendam ikan di dalam larutan garam dan asam jawa minimal 15 menit, cuci kembali
- Siapkan wadah, masukan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan minyak goreng,             kemudian koreksi rasa.

- Masukan ikan mas, tomat, daun bawang, serai, daun kemangi, dan daun salam,                       tambahkan garam, gula dan penyedap
- Bungkus dengan daun pisang, semat ujung nya dengan rapi
- Kukus dengan api sedang selama 30 menit bisa juga menggunakan panci bertekanan          (presto), selama 1 jam agar menjadi pepes ikan tulang lunak
- Setelah matang, siap disajikan, jika anda ingin dipanggang, panggang sampai daun berbau    harum dan mengeluarkan minyak

 Selamat Mencoba