Resep Ayam Bakar Sukabumi

Resep Bumbu Ayam Bakar Sukabumi

Jika kita beli ayam bakar sukabumi yang dipinggir jalan, biasanya ayam dalam bentuk utuh saat dibakar, setelah dibakar kita tinggal minta dipotongin sama si emang penjualnya, dan ayam yang dipakai bisa ayam kampung yang masih muda atau bisa juga ayam buras, yang ukurannya sedang, kira-kira 1 ekor 1 kg beratnya.

Nah! Bunda, silahkan coba resepnya ya.. untuk mempermudah membakarnya ayam saya potong menjadi 4 bagian.




Bahan-Bahan:

- 1 ekor ayam
- 1 buah jeruk nipis, ambil air nya
- 1/2 sdt Asam Jawa
- 2 lembar Daun Jeruk
- 2 cm Lengkuas, haluskan
- 5 butir Bawang Merah, haluskan
- 3 siung Bawang Putih, haluskan
- 3 cm Kunyit, haluskan
- 1 sdt Ketumbar, haluskan
- 1 cm jahe, haluskan
- 1 sdm kecap
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdm Gula Pasir
- sedikit penyedap jika suka
-Air secukupnya untuk mengungkep ayam (200 ml)

Cara Membuat Ayam Bakar Sukabumi :

- Potong ayam menjadi 4 bagian, cuci bersih lalu lumuri air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam,        sisihkan, 10 menit kemudian bilas/cuci kembali
- siapkan panci/wajan, lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan, kemudian tambahkan   air, dan masukan daun jeruk, asam jawa, garam dan gula sesuai selera, masak ayam                 sampai air surut dan bumbu meresap, angkat
- Pisahkan ayam dari bumbunya, taruh sisa bumbu kedalam mangkuk, kemudian                        tambahkan kecap dan 2 sdm minyak sayur, aduk rata, cicipi rasanya, jika kurang garam          boleh ditambahkan. bumbu ini untuk olesan saat ayam dibakar
- Siapkan alat panggang, bakar ayam sampai kecoklatan, sambil dibolak balik olesi dengan      bumbunya. angkat, dan ayam bakar sukabumi siap dihidangkan, lengkapi dengan sambal      dan lalapan. Saat akan dihidangkan, beri perasan jeruk limo dan sedikit kecap

 Selamat Mencoba