Resep Pepes Hati Ayam

Resep Pepes Hati Ayam

Hati ayam pun jika dipepes akan berbeda lho rasanya, dipadu dengan bumbu khas dari nusantara, dan aroma daun pisang yang dipanggang, hmm... membuat pepes hati ayam ini begitu spesial dan menggugah selera..

Bahan-bahan:

- 10 buah hati ayam, bersihkan dan potong-potong

- 1 buah jeruk nipis
- 5 btng serai, ambil putihnya, dipotong 4 cm
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 5 lmbr daun salam, buang tulangnya, iris-iris
- 100 gr kelapa parut kasar
- 18 buah cabai rawit merah
- 50 ml santan kental instan
- 1 buah telur ayam
- Daun pisang dan tusuk gigi/lidi secukupnya

Bumbu dihaluskan:

- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah
- 5 butir kemiri,  (disangrai)
- 1/2 sdt terasi, dibakar
- 2cm jahe
- 2cm lengkuas

Cara Membuat:

- Lumuri hati ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, kemudian bilas         dengan air bersih
- Selanjutnya tumis bumbu halus hingga harum, lalu angkat
- Siapkan wadah, campur hati ayam dengan bumbu halus, kelapa parut, santan, garam dan     gula, aduk merata
- Selanjutnya ambil daun pisang secukupnya, bungkus campuran hati ayam, cabe rawit,           serai dan daun salam, bungkus dan semat dengan lidi/tusuk gigi
- Kemudian kukus hingga 30 menit di atas api sedang hingga matang.
  Angkat dan sajikan. 

Selamat Mencoba