Resep Masakan Nusantara Beserta Gambarnya

Resep Masakan Nusantara Beserta Gambarnya

Kuliner Indonesia adalah kuliner yang terlengkap, dengan meliputi ribuan pulau maka berapa banyak aneka ragam kuliner nya dari setiap wilayah, dan dari setiap daerah. Dengan banyak nya aneka bumbu rempah, menjadikan kuliner Indonesia bercita rasa kuat. Keberagaman Budaya dan banyaknya tradisi membuat begitu banyak nya warisan kuliner Nusantara.

Namun untuk mencicipi semuanya dengan cara berwisata kuliner mengunjungi setiap daerah dari masakan tersebut agak repot ya? tapi anda jangan khawatir karna saat ini biasanya di Kota-kota besar, dan disetiap Restoran akan mudah kita mencari semua makanan yang sudah populer, tentu saja tidak disatu tempat. Dan untuk mempermudah Anda mencicipi kuliner yang sudah populer di Nusantara, maka kami coba menampilkan beberapa resep dari beberapa kota, ini hanya sebagian kecil saja, suatu saat kami akan mencoba membuat yang lebih lengkap.



1. Resep Mie Goreng Jawa

Mie goreng Jawa sudah umum dan banyak orang sering membuatnya, ini kami membuat resep yang biasa tanpa tambahan bakso atau udang, kalau Bunda mau buat dengan tambahan itu silahkan ya.. pastinya lebih maknyus :)



Bahan-Bahan:

- 2 bungkus mie telor
- 2 butir telur, kocok lepas. Goreng dengan sedikit minyak, buat orak arik
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir bawang merah, haluskan
- 2 butir kemiri, haluskan
- 1 sdt merica bulat, haluskan
- 1 sdm kecap manis
BACA SELANJUTNYA>>>>>

2. Resep Ayam Goreng Kalasan

Bahan-Bahan:

- 1 ekor ayam, cuci bersih dan potong-potong
- 500 ml air kelapa 
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya, jika suka
- Gula pasir secukupnya
- Secukupnya minyak goreng

Bumbu dihaluskan:

- 6 siung bawang putih
BACA SELANJUTNYA>>>>>>

3. Resep Sate Lilit Bali

Bahan-Bahan:

- 300 gr daging ayam giling
- 200 gr udang giling
- 2 sdm kelapa muda parut
BACA SELANJUTNYA>>>>>>



4. Resep Lotek Cirebon

Lotek adalah makanan khas dari Jawa Barat, nah yang kami buat resepnya kali ini adalah lotek dari daerah Cirebon, lotek juga tampilannya hampir mirip dengan pecel atau gado-gado, hanya lotek lebih kuat rasa kencur nya dan sayuran nya memakai tambahan daun kacang kedelai (saya tidak pakai), makanan ini juga sangat cocok untuk yang vegetarian



Bahan-Bahan:

- 30 gr tauge
- 1 ikat kecil bayam, petik daunnya
- 1 buah wortel ukuran kecil
- 2 lembar kol/kubis
- 1 buah tomat, buang bijinya
- 4 buah tahu
BACA SELANJUTNYA>>>>>


5. Resep Sate Padang

Seperti kebanyakan masakan khas dari Padang yang kaya akan rempah, maka sate nya pun demikian, selain bau harum sate yang menggugah selera, bau aroma rempah dari kuahnya pun sangat menggoda kita untuk mencicipi. Jika biasa nya kita membeli di Restoran Padang atau pedagang kaki lima, tidak ada salah nya juga Bunda buat sendiri dirumah, bumbu nya bisa disesuaikan, selera pedas nya pun bisa disesuaikan. Ok Bunda selamat mencoba ya, Sate padang cocok dinikmati bersama ketupat/lontong

Bahan-Bahan:

- 300 gr lidah sapi, cuci bersih, rebus dan potong-potong
- 100 gr hati sapi, rebus dan potong-potong
- 250 gr daging sandung lumur
BACA SELANJUTNYA>>>>>>>>

6.Resep Sambal Krecek khas Jogya

Sambal goreng krecek adalah salah satu masakan khas dari Jogya, biasanya masakan ini disajikan bersama gudeg Jogya, gudeg dengan rasanya yang manis tentu sangat pas jika disandingkan dengan sambal krecek, sambel goreng krecek biasa nya kita temui dipesta pernikahan/hajatan, walaupun masakan sederhana mungkin karna sensasi rasa pedas dari cabe rawit utuh, maka banyak orang yang suka. Wah daripada saya terlalu banyak kata lebih baik kita langsung coba aja ya resep nya 

Bahan-Bahan:

- 250 gr krecek/kulit sapi
- 1 liter santan cair dari 1 butir kelapa
- 15 buah cabe rawit merah/hijau
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan

BACA SELANJUTNYA>>>>>>>>

7. Resep Bubur Manado

Masakan yang satu ini juga salah satu yang terkenal di Indonesia, salah satu kuliner dari kota Manado.. yup! betul.. Bubur Manado. Nama nya bubur ya pasti sama ya dengan bubur lain nya, yaitu nasi yang dimasak menjadi bubur :) Eittt..! tapi tunggu dulu.. bubur yang satu ini sangat Istimewa, bubur ini tidak menambahkan ayam sebagai pelengkap nya, namun bubur ini menambahkan aneka sayuran dan ikan sebagai pelengkap nya, sangat istimewa dan menyehatkan tentunya. Langsung saja yu, kita eksekusi resepnya...



Bahan-Bahan:

- 150 gr beras pulen, cuci bersih
- 500 ml air kaldu daging
- 500 ml air bersih
- 150 gr ubi jalar, potong dadu kecil
BACA SELANJUTNYA>>>>>>>


8. Resep Coto Makassar

Salah satu kuliner warisan nusantara yang tidak kalah populer adalah coto Makassar, nama lain nya adalah coto Mangkasara. Coto Makassar adalah makanan tradisional yang biasa dimakan oleh masyarakat umum, namun coto Makassar juga sering dihidangkan dikalangan Istana kerajaan Gowa dahulu, Dahulu coto Makassar juga biasa dimasak di kuali yang terbuat dari tanah, berbahan dasar daging sapi, namun banyak juga yang membuat nya dengan jeroan, semua sama nikmat nya.

Seperti masakan Nusantara lain nya Coto Makassar juga kaya akan rempah-rempah, apalagi rasa unik yang didapat dari kacang tanah goreng yang dihaluskan, benar-benar ciri khas. Kalau Bunda ingin membuat resep coto Makassar ini, jangan lupa lengkapi dengan ketupat (kalau di Makassar dengan Burasa) dan sambal tauco.

Bahan-Bahan:

- 1 kg daging sapi 
- 1/4 kacang tanah, digoreng dan haluskan
- 1 cm lengkuas, memarkan
BACA SELANJUTNYA>>>>>>>

9. Resep Ayam Tangkap (Aceh)

Yang populer dari Aceh bukan hanya Kopi nya saja lho, masakan nya pun sangat banyak, ada mie aceh,kuah sie itek, gulai kambing, sate matang dan lain nya, namun yang kami buat resep masakan Aceh kali ini adalah Ayam Tangkap, ayam tangkap adalah masakan berbahan utama ayam, namun banyak sekali memakai bumbu rempah daun, hingga saat dihidangkan ayam nya pun sampai tertutup dedaunan rempah, soal rasa, jangan diragukan, anda pasti ketagihan.
Nah, maka nya, daripada anda sulit untuk mencari penjual nya, lebih baik buat sendiri dirumah, masakan ini sangat Istimewa, sangat cocok jika dihidangkan di acara keluarga anda. Ok Bunda, selamat memasak ya...



Bahan bahan:
- 1 ekor ayam kampung ukuran 1 kg (boleh juga pakai ayam potong), cuci bersih, potong          jadi 20 bagian
- 1/2 liter air bersih
BACA SELANJUTNYA>>>>>>>

10. Resep Daging Masak Hitam (Jambi)

Daging masak hitam adalah salah satu masakan khas dari Jambi, tampilannya memang seperti semur daging pada umum nya, namun setelah kita mencicipi rasa nya, ada yang beda.. karna masakan ini menambahkan kelapa parut yang dihaluskan, menambah gurih dari masakan itu sendiri. Buat bunda yang mau menambah koleksi resep masakan nya, boleh dicoba lho! bahan nya gampang ko, mudah didapat dan kita semakin tau aneka kuliner Nusantara



Bahan-Bahan:

- 500 gr daging sapi has dalam
- 100 gr kelapa parut, sangrai, haluskan
- 1000 ml air
BACA SELANJUTNYA>>>>>>>

11. Resep Tekwan (Palembang)

Makanan khas Palembang selain mpempe yang sudah sangat dikenal adalah tekwan, bahan-bahan nya hampir sama terbuat dari ikan, namun mpempe biasa dihidangkan dengan digoreng atau direbus, sedangkan tekwan bentuk nya lebih kecil, bentuk nya ada yg bulat kecil seperti bakso ikan, dan ada kuah nya seperti sejenis sup.

Bahan-bahan:

- 300 gr daging/fillet ikan tenggiri segar, bersihkan, giling atau haluskan
- 200 gr udang segar, bersihkan ambil dagingnya dan haluskan (sisihkan kepala udang             untuk kaldu)

- 200 gr tepung sagu
BACA SELANJUTNYA>>>>>>>

12. Resep Gulai Itik (Padang)

Salah satu makanan faporit di Bukit Tinggi adalah Itiak Lado Mudo. Itik lado mudo khas bukit tinggi ini menggunakan bahan dasar daging itik yang dibakar dengan api yang kecil untuk menghilangkan bulu-bulu halusnya, kemudian itik tersebut di potong-potong dan dilumuri air jeruk nipis lalu ditambahkan beberapa bumbu-bumbu yang nantinya dimasak bersamaan dengan santan. Rasanya sangat enak dan gurih, karna masakan ini jarang ada di Restoran Padang, maka Bunda sangat layak jika ingin mencoba membuatnya.

Bahan-bahan:

- 1 ekor Itik ukuran 1 kg
- 1 buah jeruk nipis ukuran sedang, ambil air nya
- 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa tua
BACA SELANJUTNYA>>>>>

13. Resep Soto Betawi

Betawi sangat banyak memiliki makanan khas nya, ada dodol Betawi, kerak telor, gabus pucung dll, hampir semua makanan Betawi sangat populer. Dan yang tidak kalah populer adalah soto Betawi, gurih nya soto yang berasal dari santan dan susu, ditambah potongan daging dan perasan jeruk limau, hmm... membuat ketagihan para penggemarnya.

Menurut WIKIPEDIA

Istilah soto Betawi hadir dalam kuliner masakan Indonesia sekitar tahun 1977-1978, namun bukan bearti tidak ada soto sebelum tahun tersebut. Yang memopulerkan dan yang pertama memakai kata soto Betawi adalah penjual soto bernama Lie Boen Po di THR Lokasari atau Prinsen Park, tentunya dengan ciri khas cita rasa sendiri.

Banyak penjual soto pada masa tahun-tahun tersebut, biasanya menyebut dengan soto kaki Pak "X" atau sebutan lainnya. Istilah soto Betawi mulai menyebar menjadi istilah umum ketika penjual soto tersebut tutup sekitar tahun 1991.

Berikut ini Resep dari Soto Betawi

Bahan-Bahan:

- 500 gr daging sapi, potong dadu
- 1/4 jeroan sapi, babat, hati atau paru sesuai selera saja
- 200 ml santan cair kental
BACA SELANJUTNYA>>>>>>>

14.Resep Pecel Pincuk (Madiun)

Pecel adalah salah satu makanan tradisional warisan Nusantara. Makanan yang berbahan sambal kacang ditambah dengan berbagai jenis sayuran, pecel adalah makanan yang berasal dari pulau Jawa, di beberapa daerah di pulau jawa menyediakan menu pecel dengan ciri khas nya masing-masing. Nah yang kami buat kali ini adalah Resep pecel dari daerah Madiun, dilihat dari tampilan nya memang hampir sama dengan pecel lainnya, tapi tentu saja pecel Madiun juga memiliki keistimewaan sendiri. Penasarankan.. ? Bunda langsung praktek saja dari resep berikut ini..

Bahan-Bahan:

- 1 ikat bayam , petiki daun nya, cuci bersih, 

   rebus sebentar
- 50 gr taoge, cuci bersih, rebus asal layu saja
BACA SELANJUTNYA>>>>>>>


15. Resep Papeda (Papua)

Papeda adalah makanan khas Papua yang begitu populer dan digemari oleh banyak penduduk kota-kota di Papua.  Papeda merupakan makanan yang dibuat dari bahan dasar tepung saguMakanan pokok khas Papua ini merupasan warisan kuliner turuntemurun. 
Umumnya rasa papeda adalah tawar dan papeda cocok dihidangkan dengan ikan kuah kuning atau kuah bening dan ikan bakar, atau bisa juga dengan kelapa tua mentah. Sebagai menu pelengkap dan penambah selera, papeda juga bisa dihidangkan dengan sambal
papeda juga mempunyai cara penyantapan yang unik, yakni menggunakan alat bernama gata-gata yang dibuat dari bambu dan digunakan untuk menggulung papeda dari piring
Berikut ini resep Papeda dengan Ikan Kuah Kuning

Bahan-Bahan:

- 100 gr tepung sagu
- 1000 ml air bersih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula

Cara membuat:

- Siapkan wadah, campur sagu dan 300 ml air, tambahkan garam dan gula, cairkan dengan    cara diaduk rata
BACA SELANJUTNYA>>>>

16.Resep Ayam Bakar Taliwang (Lombok)

Ayam Taliwang adalah makanan khas Taliwang, Sumbawa Barat, Nusa Tenggara Barat yang berbahan dasar daging ayam. Daging ayam tersebut dimasak dengan cara dibakar dengan memakai bumbu cabe yang agak banyak dan aroma kencur yang sangat khas. 

Rasa pedas nya sangat dominan, benar-benar nendang, namun jika Bunda ingin membuat sendiri dirumah, rasa pedas nya bisa disesuaikan dengan selera. Memanggang nya pun tidak harus dibakar, jika Bunda malas repot bisa saja dipanggang memakai oven.

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam kampung, cuci bersih
- 2 buah jeruk limau, ambil airnya (boleh diganti dengan jeruk nipis)
- 100 ml minyak goreng atau secukupnya untuk melumuri daging ayam
BACA SELANJUTNYA>>>>>>>>>>