Resep Ayam Tangkap (Aceh)

Resep Ayam Tangkap (Aceh)

Yang populer dari Aceh bukan hanya Kopi nya saja lho, masakan nya pun sangat banyak, ada mie aceh,kuah sie itek, gulai kambing, sate matang dan lain nya, namun yang kami buat resep masakan Aceh kali ini adalah Ayam Tangkap, ayam tangkap adalah masakan berbahan utama ayam, namun banyak sekali memakai bumbu rempah daun, hingga saat dihidangkan ayam nya pun sampai tertutup dedaunan rempah, soal rasa, jangan diragukan, anda pasti ketagihan.
Nah, maka nya, daripada anda sulit untuk mencari penjual nya, lebih baik buat sendiri dirumah, masakan ini sangat Istimewa, sangat cocok jika dihidangkan di acara keluarga anda. Ok Bunda, selamat memasak ya...



Bahan bahan:
- 1 ekor ayam kampung ukuran 1 kg (boleh juga pakai ayam potong), cuci bersih, potong          jadi 20 bagian
- 1/2 liter air bersih
- 50 gr gula merah, iris halus
- 3 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam koja
- Garam sesuai selera
- Secukupnya minyak goreng

Bumbu dihaluskan:

- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit bakar
- 2 buah asam sunti, rendam dengan air agar lunak, saat akan dipakai tiriskan dahulu, jika       tidak ada pakai asam biasa saja tidak apa
- 1 ruas jari jahe bakar

- 1/2 sdt lada halus

Bumbu daun rempah ayam:

- 5 buah cabe hijau, belah memanjang
- 7 lembar daun pandan, potong-potong
- 4 batang serai, ambil bagian putih nya saja, ikat simpul
- 6 lembar daun Salam Koja (daun kari)
- 5 lembar daun kunyit, iris tipis
- 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daun nya
- 2 batang daun bawang, potong-potong

Cara Membuat:

- Siapkan panci agak besar, campur ayam bersama bumbu yang dihaluskan, gula merah,           serai dan daun jeruk, daun salam koja dan garam, tambahkan air, aduk rata. Masak                 dengan api kecil sampai ayam empuk, angkat dan tiriskan
- Siapkan wajan dan panaskan minyak, goreng bumbu daun rempah ayam sampai layu
- Selanjutnya goreng ayam dengan minyak panas dan agak banyak agar ayam terendam dan    matang merata, angkat dan tiriskan
- Siapkan wadah, campur ayam yang sudah digoreng bersama bumbu daun rempahnya,          siap disajikan

Selamat Mencoba