Cara Bikin Pempek Tanpa Ikan
Pempek tanpa ikan atau pempek Dos, makanan ini cocok untuk yang tidak menyukai ikan, membuat nya pun tidak terlalu sulit, mungkin kesulitannya saat akan memasukan telur kedalam adonan.
Saran saya saat akan memasukan telur isian bentuk adonan jangan melebar tapi seperti kantung, agak dalam, kemudian saat akan merapatkan adonan, jepit dengan jari dan berusahalah agar adonan yang telah diisi benar-benar merekat.
Adonan yang sudah mengapung bukan jaminan pempek sudah matang, coba ditekan dulu isian telurnya, jika sudah keras berarti sudah matang. Demikian sedikit tips dari saya, selamat memasak
Baca juga:
Resep Membuat Kulit Lumpia
Resep Lotek Cirebon
Bahan-Bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 250 gr tepung sagu
- 3 siung bawang putih dihaluskan
- 1 1/2 sdt penyedap rasa
- 2 butir Telur
- 2 sdt garam
- 250 ml Air Panas
Bahan isian:
- 2-3 butir telur kocok lepas
Baca:
Cara Membuat:
- Siapkan panci, panaskan air sampai mendidih beserta bawang putih, garam dan kaldu, aduk
- Kecilkan api, masukan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat agar adonan tidak menggumpal, jika adonan sudah kalis, angkat dan dinginkan
- Jika adonan sudah dingin, siapkan mixer, masukan adonan bersama telur, kocok dengan kecepatan rendah sampai adonan tercampur rata dan halus
- Jika adonan sudah halus, pindahkan dalam wadah, tambahkan tepung tapioka, aduk rata hingga kalis dan tidak lengket ditangan
- Kemudian ambil sedikit adonan, bulatkan kira-kira sebesar bola pingpong, lalu tekan tengah nya isi dengan telur dan rapatkan
- Rebus adonan yang sudah dibentuk sampai mengapung dan telur nya matang, lakukan sampai adonan habis
- Goreng mpempek terlebih dahulu saat akan disajikan
Baca:
Cara Membuat:
- Siapkan panci, panaskan air sampai mendidih beserta bawang putih, garam dan kaldu, aduk
- Kecilkan api, masukan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat agar adonan tidak menggumpal, jika adonan sudah kalis, angkat dan dinginkan
- Jika adonan sudah dingin, siapkan mixer, masukan adonan bersama telur, kocok dengan kecepatan rendah sampai adonan tercampur rata dan halus
- Jika adonan sudah halus, pindahkan dalam wadah, tambahkan tepung tapioka, aduk rata hingga kalis dan tidak lengket ditangan
- Kemudian ambil sedikit adonan, bulatkan kira-kira sebesar bola pingpong, lalu tekan tengah nya isi dengan telur dan rapatkan
- Rebus adonan yang sudah dibentuk sampai mengapung dan telur nya matang, lakukan sampai adonan habis
- Goreng mpempek terlebih dahulu saat akan disajikan
Kuah cuko:
- 250 gr gula merah
- 400-500 ml air
- 5 buah cabe keriting, haluskan
- 5 buah cabe rawit merah, haluskan
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 50 gram ebi (udang kering), haluskan
- 2 buah asam jawa, rendam dengan 100 ml air, saring
- 1 sdt garam/secukupnya
- 50 gr gula pasir/sesuai selera
Cara Membuat Kuah Cuko
- Siapkan panci dan panaskan air, kemudian masukan bumbu yang dihaluskan bersama gula merah, gula pasir dan garam, aduk rata
- Masak hingga mendidih, tambahkan air asam, cicipi rasanya, kemudian angkat dan saring
Cara penyajian:
*Siapkan mangkuk, potong-potong mpempek sesuai selera, siram dengan kuah cuko, tambahkan mie kuning dan irisan timun jika suka.
Selamat Mencoba
- 1 sdt garam/secukupnya
- 50 gr gula pasir/sesuai selera
Cara Membuat Kuah Cuko
- Siapkan panci dan panaskan air, kemudian masukan bumbu yang dihaluskan bersama gula merah, gula pasir dan garam, aduk rata
- Masak hingga mendidih, tambahkan air asam, cicipi rasanya, kemudian angkat dan saring
Cara penyajian:
*Siapkan mangkuk, potong-potong mpempek sesuai selera, siram dengan kuah cuko, tambahkan mie kuning dan irisan timun jika suka.
Selamat Mencoba
EmoticonEmoticon