Resep Sate Padang
Seperti kebanyakan masakan khas dari Padang yang kaya akan rempah, maka sate nya pun demikian, selain bau harum sate yang menggugah selera, bau aroma rempah dari kuahnya pun sangat menggoda kita untuk mencicipi. Jika biasa nya kita membeli di Restoran Padang atau pedagang kaki lima, tidak ada salah nya juga Bunda buat sendiri dirumah, bumbu nya bisa disesuaikan, selera pedas nya pun bisa disesuaikan. Ok Bunda selamat mencoba ya, Sate padang cocok dinikmati bersama ketupat/lontong
Bahan-Bahan:
- 300 gr lidah sapi, cuci bersih, rebus dan potong-potong
- 100 gr hati sapi, rebus dan potong-potong
- 250 gr daging sandung lumur
- 1000 ml air bersih
- 2 lembar daun kunyit
- 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 1 buah asam kandis
- 40 gr tepung beras, larutkan dengan 50 ml air, untuk pengental
- Secukupnya bawang goreng
- Secukupnya tusuk sate
Bumbu dihaluskan:
- 10 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1/4 sdt jintan
- 1 ruas jari kunyit, dibakar
- 1 cm lengkuas
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam/sesuai selera
Cara membuat:
- Rebus daging sandung lamur dengan air sampai empuk, potong-potong
- Rebus kembali lidah sapi dan hati sapi dengan sisa air rebusan daging. Masukan bumbu halus, daun kunyit, serai, dan asam kandis, masak kira-kira 15 menit, sisakan kaldunya, angkat
- Selanjutnya tusuk-tusuk daging sapi, lidah sapi, dan hati sapi secara bergantian, lakukan sampai habis, kemudian bakar/panggang sampai tercium harum
- Kemudian rebus sisa kaldu, kentalkan dengan larutan tepung beras, masak sampai meletup-letup, angkat
- Sate padang siap dihidangkan dengan siraman kuah dan taburan bawang goreng
Selamat Mencoba
EmoticonEmoticon