Black forest adalah kue yang biasa dihidangkan diacara Istimewa atau ulang tahun, cake coklat berbalut cream dan coklat ini sangat digemari oleh semua kalangan. Membuat nya hampir sama dengan cara membuat cake pada umum nya, hanya perlu kesabaran dalam menghiasnya, berikut ini resep dan cara membuatnya, jangan lupa siapkan dulu bahan dan perlengkapannya ya..
Bahan-Bahan:
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 200 gr gula pasir- 8 butir telur
- 40 gr tepung maizena
- 100 gr mentega, lelehkan
- 60 gr coklat bubuk
- 1 sdm emulsifier/SP
- 1/4 sdt vanilly
Topping:
- 500 gr krim kocok/butter cream
- 100 gr dark cooking chocolate (DCC)
- 10 buah cherry merah/hijau
- 1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya
Cara Membuat:
- Siapkan wadah, campur tepung terigu, coklat bubuk dan tepung maizena, kemudian aduk hingga rata dan ayak
- Kemudian itu kocok/mixer telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental berjejak
- Selanjutnya masukkan campuran tepung, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan mentega cair, kemudian aduk lagi hingga rata
- Setelah itu tuang adonan ke dalam 3 buah loyang berukuran 22x22x4 cm, lalu masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 180 derajat celcius dan panggang selama 25-30 menit/ sampai matang, angkat dan dinginkan
- Kemudian basahi air cherry hitam, letakkan satu lapis cake, lalu olesi dengan butter cream, kemudian atur belahan cherry hitam di atasnya, tumpuk diatasnya cake lapisan kedua,olesi lagi dengan butter cream dan taruh lagi cherry hitam, tumpuk lagi dengan lapisan cake ketiga basahi cake dengan air cherry hitam
-Setelah selesai, rapikan cake dan olesi seluruh cake dengan butter cream kemudian hias dengan chocolate serut hingga seluruh cake tertutup oleh coklat
- Selanjutnya masukkan campuran tepung, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan mentega cair, kemudian aduk lagi hingga rata
- Setelah itu tuang adonan ke dalam 3 buah loyang berukuran 22x22x4 cm, lalu masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 180 derajat celcius dan panggang selama 25-30 menit/ sampai matang, angkat dan dinginkan
- Kemudian basahi air cherry hitam, letakkan satu lapis cake, lalu olesi dengan butter cream, kemudian atur belahan cherry hitam di atasnya, tumpuk diatasnya cake lapisan kedua,olesi lagi dengan butter cream dan taruh lagi cherry hitam, tumpuk lagi dengan lapisan cake ketiga basahi cake dengan air cherry hitam
-Setelah selesai, rapikan cake dan olesi seluruh cake dengan butter cream kemudian hias dengan chocolate serut hingga seluruh cake tertutup oleh coklat
-Terakhir semprotkan butter cream diatas cake sesuai jumlah cherry, hias atasnya dengan buah cherry
-Sebelum disajikan, masukan dulu black forest dalam lemari pendingin dan cake siap dihidangkan
-Sebelum disajikan, masukan dulu black forest dalam lemari pendingin dan cake siap dihidangkan
Selamat Mencoba
EmoticonEmoticon