Resep Lotek Cirebon
Lotek adalah makanan khas dari Jawa Barat, nah yang kami buat resepnya kali ini adalah lotek dari daerah Cirebon, lotek juga tampilannya hampir mirip dengan pecel atau gado-gado, hanya lotek lebih kuat rasa kencur nya dan sayuran nya memakai tambahan daun kacang kedelai (saya tidak pakai), makanan ini juga sangat cocok untuk yang vegetarian
Bahan-Bahan:
- 30 gr tauge
- 1 ikat kecil bayam, petik daunnya
- 1 buah wortel ukuran kecil
- 2 lembar kol/kubis
- 1 buah tomat, buang bijinya
- 4 buah tahu
- 100 gr kacang tanah
- 5 buah cabe rawit/sesuaikan dengan selera
- 1 sdt terasi
- 1 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 1 lembar daun jeruk
- Air asam Jawa secukupnya
- Garam sesuai selera
- Gula jawa sesuai selera
- Secukupnya air matang
Cara membuat:
- Cuci bersih semua sayuran, kol dan tomat diiris tipis, wortel potong bentuk korek api
- Siapkan panci dan rebus semua sayuran kecuali kol/kubis, 1/2 matang saja, angkat dan tiriskan
- Goreng tahu, kemudian goreng kacang tanah dan haluskan
- Uleg cabe, bawang putih, kencur, daun jeruk, terasi, garam hingga halus lalu tambahkan kacang yang sudah dihaluskan dan 2 sdm air asam jawa
- Kemudian tambahkan gula merah dan air secukupnya, koreksi rasanya, masukan semua sayuran dan potongan tahu aduk hingga semua tercampur rata
- Lotek siap disajikan bersama lontong/ketupat dan kerupuk
Selamat Mencoba
EmoticonEmoticon