Konon katanya Samosa berasal dari mesir, kemudian menjadi terkenal hingga ke china dan india, dengan nama yang berbeda. Di Inonesia sendiri mengenal samosa berasal dari Arab, mungkin awalnya pedagang atau orang Arab yang mengenalkannya ke kita ya..
Samosa tidak harus selalu isi daging, Bunda bisa sesuaikan dengan selera, tidak suka daging kambing, bisa diganti dengan daging sapi atau daging ayam, bisa juga menggunakan sayuran, seperti kentang atau wortel. kalau saya lebih suka pakai daging kambing :)
Saya menikmati samosa dengan acar, saos sambal atau cabe rawit utuh...
Resep Samosa Goreng Isi Daging kambing
Bahan-Bahan:
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Kulit Sambosa:
- 250 gr tepung terigu
- 50 ml air
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 sdm mentega, lelehkan
Cara membuat:
- Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata, kemudian uleni hingga adonan kalis , diamkan selama 30 menit
- Gilas adonan hingga tipis, potong 7x7 cm, kemudian sisihkan
Bahan isian:
- 2 sdm mentega
- 300 gr bawang bombay, cincang
- 250 g daging kambing cincang halus/giling dengan procesor food
- 5 siung bawang putih cincang halus
- 2 sdt bumbu gulai bubuk, cairkan dengan sedikit air (boleh bumbu gulai/kare instan)
- 100 gram cabai hijau potong2 (sesuaikan dengan selera pedasnya)
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap, optional
- Jika suka manis, boleh ditambah gula sedikit (aslinya gak pakai)
Cara membuat:
- Siapkan wajan, panaskan margarin hingga meleleh, tumis bawang bombay, asal layu saja kemudian sisihkan
- Selanjutnya tumis bawang putih hingga harum, masukkan bumbu gulai, daging, dan sedikit air, aduk hingga daging berubah warna dan matang
- kemudian masukan cabe hijau, tambahkan bawang bombay yang telah ditumis, garam dan penyedap, aduk hingga rata, angkat
Cara membuat:
- Ambil satu kulit samosa. isi dengan satu sendok makan adonan isi, olesi pinggirnya dengan air atau putih telur, lipat segitiga, tekan kelilingnya hingga rapat
- Siapkan wajan, panaskan minyak agak banyak, goreng samosa dalam minyak panas di atas api sedang hingga kuning kecoklatan
- Angkat dan tiriskan, samosa siap dihidangkan, sajikan selagi hangat
Selamat Mencoba
EmoticonEmoticon