Resep Pangsit Udang Kuah
Bahan Kulit Pangsit:
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr tepung sagu
- 1 kuning telur
- 2 sdm margarin, lelehkan
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder
Cara membuat:
- Campur semua bahan, kemudian uleni selama 15 menit sampai adonan liat dan kalis, kemudian diamkan kembali 10 menit
- Selanjutnya giling/tipiskan adonan, potong 7x7 atau 8x8, sesuaikan dengan selera anda,
setelah selesai sisihkan dan kita buat adonan isi
Bahan Isi Pangsit:
- 150 gr daging ayam giling
- 50 gr udang, cincang halus
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 butir bawang merah, cincang halus, tumis
- 50 gr tepung sagu
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam/sesuai selera
- 1 butir putih telur, untuk perekat
Cara Membuat:
- Campur daging ayam, udang, telur, bawang tumis dan semua bahan lainnya, campurkan dan aduk rata
- Kemudian ambil 1 kulit pangsit, beri adonan isi 1 sdm, rekatkan dengan putih telur. lakukan sampai adonan habis.
Bahan Kuah:
- 1 1/2 liter air kaldu (boleh air rebusan tulang ayam/rebusan kulit udang)
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 siung bawang putih, haluskan atau dimemarkan saja
- 1/2 sdt lada halus
- 3 batang sawi hijau, potong bebas
- 2 sdt garam/sesuai selera
- 1 sdt gula/sesuai selera
- 1 sdm margarin, untuk menumis (bisa diganti dengan minyak goreng)
- Bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat:
- Siapkan wajan, panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum, tambahkan minyak wijen, aduk rata dan angkat
- Siapkan panci dan rebus air bersama tumisan bawang putih dan jahe, tunggu sampai mendidih
- Selanjutnya masukan daun bawang, lada, garam dan gula, aduk rata. Koreksi rasa, angkat kemudian saring
Cara Menghidangkan:
- Rebus kembali kuah, masukan pangsit, tunggu sampai mengapung, masukan sawi, tunggu sebentar kemudian angkat
- Sajikan selagi panas dengan taburan bawang goreng dan sambal.
Selamat Mencoba
EmoticonEmoticon