Resep Kue Wajik Gula Merah

Resep Kue Wajik Gula Merah

Kue wajik gula merah ini pun biasa dijadikan hantaran pernikahan dan selalu ada disajikan disetiap rumah yang sedang hajatan, rasanya manis dan legit dicampur aroma daun jeruk dan pandan hmm... kebayang kan rasanya....




Bahan-Bahan:

- ½ kg beras ketan putih (pakai beras ketan yang paling bagus)
- 350 gr gula merah
- 50 gr gula pasir
- 1 ½ gelas Santan dari 1 setengah butir kelapa
- 1/4 sdt garam
- 3 lembar daun pandan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 200 ml air

Cara Membuat:

- Cuci beras sampai benar-benar bersih, kemudian rendam selama 3 jam, tiriskan
- Siapkan dandang kukusan, kukus beras ketan selama 30 menit, angkat
- Kemudian secara terpisah, didihkan air 200 ml, campurkan kedalam ketan yang sudah           dikukus, aduk rata dan diamkan sampai air meresap
- Selanjutnya siapkan wajan agak besar dan masak santan, gula merah, gula pasir, garam,     daun pandan dan daun jeruk, masak hingga mendidih sampai gula larut dan mengental
- Lalu masukkan adonan ketan, aduk-aduk dan masak hinggga santan dan gula terserap          rata dan ketan berwarna coklat merata
- Kemudian angkat selagi panas tuang ke dalam baki atau loyang ratakan sambil di tekan-         tekan sampai padat dan dinginkan
- Wajik siap disajikan dengan cara dipotong-potong sesuai selera, hias dengan daun pandan

Selamat Mencoba