Resep Sayur Jantung Pisang
Bunga pisang yang sering dikenal dengan sebutan jantung ini sudah dikonsumsi dari zaman dahulu, baik sebagai menu makan maupun pengobatan alternatif. Beberapa studi membuktikan bahwa jantung pisang ternyata memang kaya akan kandungan nutrisi serta manfaatnya bagi kesehatan, termasuk bagi ibu menyusui untuk meningkatkan produktivitas ASI.
Yang tak kalah menarik, menjawab mitos seputar jantung pisang. Hasil analisis dari fakultas kedokteran Unpad justru dianjurkan juga mengkonsumsi jantung pisang bagi ibu hamil, karena mampu mengatasi masalah anemia, mengurangi pendarahan hingga mempercepat penyembuhan luka persalinan.
Bahan-Bahan:
- 1 buah jantung pisang
- 1 batang serai/sereh, kupas kulit luar lalu geprek
- 2 cm lengkuas/laos digeprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 400 ml air
- Garam sesuai selera
- Gula pasir sesuai selera
- Kaldu bubuk/penyedap sesuai selera
- Secukupnya minyak untuk menumis
Bumbu dihaluskan:
- 4 buah cabe merah besasr
- 4 butir kemiri
- ½ sdt ketumbar
- ¼ sdt pala
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 cm kunyit
Cara Membuat:
- Buang atau kupas kulit luar jantung pisang yang berwarna merah gelap hingga ketemu warna putih atau kekuningan, bisa dibelah dua atau empat tergantung ukuran serta cuci bersih
- Setelah itu rebus dalam air secukupnya hingga empuk, lalu angkat dan tiriskan kemudian potong-potong sesuai selera serta
- Siapkan wajan, panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai serta lengkuas kemudian aduk-aduk hingga harum
- Tuang air lalu masukkan potongan jantung pisang yang sudah direbus tadi selanjutnya masak hingga mendidih, Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, masak hingga semuanya matang
- Koreksi rasanya, angkat dan sayur jantung pisang siap untuk dihidangkan
Selamat Mencoba
EmoticonEmoticon