Resep Kue Lapis Sagu
Kue pepe atau lapis sagu lebih dikenal berasal dari betawi, kue yang bertekstur kenyal dan legit ini, banyak disukai oleh semua kalangan, rasanya yang manis dengan tampilan warna warni yang cantik membuat kita ingin mencicipi.
Kue lapis sagu ini mudah membuatnya namun butuh kesabaran karna membuatnya selapis demi selapis, jika Bunda ingin membuat nya dirumah bermain dengan warna saja agar tampilan kue nya lebih cantik, bisa juga dibikin warna seperti pelangi, atau warna apa saja.
Jangan lupa saat mengukus lapisi tutup nya dengan serbet atau kain bersih.
Kue pepe atau lapis sagu lebih dikenal berasal dari betawi, kue yang bertekstur kenyal dan legit ini, banyak disukai oleh semua kalangan, rasanya yang manis dengan tampilan warna warni yang cantik membuat kita ingin mencicipi.
Kue lapis sagu ini mudah membuatnya namun butuh kesabaran karna membuatnya selapis demi selapis, jika Bunda ingin membuat nya dirumah bermain dengan warna saja agar tampilan kue nya lebih cantik, bisa juga dibikin warna seperti pelangi, atau warna apa saja.
Jangan lupa saat mengukus lapisi tutup nya dengan serbet atau kain bersih.
- 500 gr tepung sagu tani
- 800 ml santan yang dari 2 butir kelapa
- Pasta coklat secukupnya
- Pewarna makanan kuning secukupnya
- 25 gram tepung hunkwe atau tepung beras
Bahan Untuk Sirup
- 500 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 500 ml air
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
Cara Membuat:
- Siapkan wadah, campurkan tepung sagu, tepung hungkwe dan garam, aduk sampai rata
- Tuangkan santan kelapa sedikit demi sedikit ke dalamnya hingga semuanya larut, tercampur rata, kemudian sisihkan
- Selanjutnya, siapkan panci kecil kemudian rebus bahan syirup hingga gula larut dan semua tercampur rata dan aroma nya harum lalu angkat dan saring, tunggu sampai suhu nya hangat
- Jika air gula/syrup nya sudah hangat campurkan kedalam adonan campuran tepung aduk rata sampai semua larut kemudian saring
- Ambil adonan kurang lebih 100 ml. Lalu masukan sedikit pewarna makanan kuning, kemudian sisihkan
- Bagi sisa adonan menjadi dua bagian Untuk bagian yang satu ditambahkan pasta coklat, sisanya biarkan putih
Cara Membuat:
- Siapkan loyang ukuran 20x20x7 cm. Olesi loyang dengan menggunakan margarin/minyak goreng secukupnya, lalu alasi dengan plastik bening
- Siapkan panci kukusan dan panaskan, kemudian tuang adonan coklat terlebih dahulu kedalam loyang, gunakan sendok sayur agak besar, kalau tidak ada cukup 100 ml saja setiap kali menuang adonan, lalu kukus selama 5 menit
- Selanjutnya tuang adonan kuning 100 ml, kukus kembali 5 menit
- Tuang adonan putih 100 ml kukus kembali 5 menit
- untuk selanjutnya kembali ke adonan coklat begitu seterusnya sampai adonan habis
- Setelah semua lapisan selesai, kukus kembali kue sampai 20-25 menit sampai kue benar- benar matang, kemudian angkat dan tunggu sampai dingin baru kemudian dipotong dan sajikan
Selamat Mencoba
EmoticonEmoticon