Resep Cara Membuat Ikan Bakar

Resep Cara Membuat Ikan Bakar

Hallo Bunda semua... kali ini kami buat resep cara membuat ikan bakar, bumbu ikan bakar versi kami, bumbu untuk olesan kami tumis sebentar agar bau kunyitnya hilang.  Oya, jika bunda tidak ingin ikan bakar nya pedas, hilangkan saja cabai dalam bumbu oles nya, ikannya boleh dibakar secara utuh atau dengan cara dibelah.

Usahakan ikan jangan sampai hangus dan membalik ikan pun harus hati-hati agar tidak hancur, karna biasanya saat dibakar daging ikan suka ada yang menempel ke pemanggang nya, kalau sudah begitu penampilan ikan bakar kita jadi tidak menarik lagi ya..

Saya buat resep ini untuk masakan rumah ya, karna kalau untuk berdagang sepertinya prosesnya terlalu lama, karna ikan harus didiamkan dulu dalam lemari es. Mungkin jika ada yang membuat resep ini untuk berjualan setelah ikan bersih langsung dipanggang saja.

Menyantap ikan bakar ini sangat cocok ditemani lalap dan sambal, selain sambal kecap bunda bisa juga membuat sambal yang lain.


Bahan-Bahan:

- 1 ekor ikan gurame/nila/kakap ukuran 1 kg, boleh juga pake ikan bawal (kami memakai         ikan kakap)
- 1 buah jeruk nipis ukuran sedang

- 1/2 sdt garam

Bahan Olesan:

- 2 buah cabai rawit, haluskan
- 3 buah cabai keriting, haluskan
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 6 siung bawang putih, haluskan

- 10 gr gula merah, haluskan
- 1/2 sdm ketumbar, haluskan

- 2 cm jahe, haluskan

- 2 cm kunyit, haluskan

- 5 sdm minyak goreng

- 1 sdm kecap asin
- 5 sdm kecap manis

*Panaskan minyak lalu tumis semua bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang, kemudian angkat dan tambahkan kecap asin dan kecap manis, cicipi rasanya jika kurang asin tambahkan sedikit garam. Bumbu oles siap digunakan

Bahan bumbu sambel:

- 1 buah jeruk nipis
- 3 buah bawang merah
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- 5 buah cabai rawit
- 2 sendok makan kecap manis/secukupnya

- Garam secukupnya

*Iris-iris semua bahan sesuai selera, tambahkan kecap dan garam secukupnya, aduk rata dan siap digunakan

Cara Membuat ikan Bakar:

- Keluarkan kotoran ikan, bersihkan sisiknya dan kerat-kerat lalu cuci hingga bersih, lumuri    air jeruk nipis dan garam, sisihkan dan tunggu 5 menit, kemudian bilas dan tiriskan
- kemudian olesi ikan dengan separuh bumbu oles dan masukan dalam lemari es, tunggu        1/2 jam agar bumbu meresap

- Siapkan alat pemanggang, bakar ikan yang sudah dioles bumbu, kemudian balik ikan,            setelah setengah matang olesi kembali dengan sisa bumbu, tunggu sampai matang dan          angkat

- Sajikan ikan bakar dengan sambal dan lalapan beserta nasi hangat

Selamat Mencoba