Resep Kue Carabikang Mekar

Resep Kue Carabikang Mekar

Carabikang adalah salah satu kue basah tradisional, rasanya yang manis dan gurih dari santan, dan bentuk nya yang cantik dengan aneka warna, membuat kue ini banyak disukai semua kalangan.

Bahan-Bahan:

- 350 gr tepung beras
- 2 sdm tepung terigu
- 900 ml santan kental dari dua butir kelapa
- 130 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam halus
- pasta pandan,pasta stroberi atau jika anda mau warna lain sesuaikan saja dengan selera,         cukup 3 tetes
- Cetakan jangan dioles dengan minyak atau margarin, oles dengan ampas kelapa saja atau      kemiri

Cara membuat:

- Siapkan panci kecil, rebus 200 ml santan kental dan 3 sdm tepung beras masak dengan         api kecil, sesekali aduk sampai mendidih dan mengental, jangan sampai santan pecah

- Siapkan wadah, campurkan sisa tepung beras, tepung terigu, garam, gula pasir, aduk rata     dan campurkan kedalam rebusan tepung, aduk rata kembali jgn sampai ada yang     menggumpal

- Tambahkan 1/2 dari sisa santan, lalu uleni dengan tangan kira-kira 40 menit sambil       dipukul-pukul, kemudian tambahkan kembali sisa santan, dan diamkan selama 1 jam
- Pisahkan adonan utama (yg tidak diberi pewarna)Kemudian sisa adonan dibagi 2 sama          rata, masing-masing diberi pewarna
- Siapkan cetakan carabikang, panaskan sampai benar-benar panas, masukkan 3/4 adonan    utama ke dalam cetakan tersebut. Kemudian masukkan adonan berwarna di atasnya
- kemudian masak dengan api kecil, tutup sampai ada lubang-lubang diatas kue, angkat     dengan cara dicungkil agar kue merekah
- Jika ingin atasnya lebih gurih, buat saja adonan olesan, masak 70 ml santan dengan             sedikit garam, oles diata kue yang sudah matang dengan menggunakan kuas

Selamat Mencoba