Di Solo kita akan mudah menemukan resep sup ini, karna disana diwarung-warung pinggir jalan banyak yang menjajakan menu ini. Ya, sup kimlo memang kuliner yang identik dengan kota solo. Sup kimlo sama seperti sup yang lainnya, banyak mengandung sayuran jadi syarat akan gizi, tapi ada yang istimewa dari sup kimlo ini, yaitu ada nya sedap malam membuat aroma sup ini sedikit berbeda, sayuran nya bisa ditambahkan sesuai selera Bunda, bisa ditambah brokoli, kentang atau yang lainnya.
Bahan-Bahan:
- 1 dada ayam, direbus dan potong dadu kecil-kecil
- 5 butir bakso ikan, potong sesuai selera
- 6 butir telur puyuh
- 1 batang wortel, potong dadu
- 50 gr kapri muda
- 1500 ml kaldu ayam/secukupnya
- 3 buah jamur kuping, potong-potong
- 30 gr sedap malam, diikat ujung nya
- 70 gr soun, diseduh dan ditiriskan
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, memarkan
- 1/2 sdt lada halus
- Garam sesuai selera
- Gula sesuai selera
- Penyedap sesuai selera
- Secukupnya minyak goreng
pelengkap:
- Daun seledri secukupnya diiris halus
- Bawang goreng
- Kecap asin
- Jeruk nipis
- Cabai
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan dan cuci hingga bersih sebelum digunakan
- Siapkan wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum
- Rebus kembali ayam dan masukan bumbu yang sudah ditumis
- masukan sayuran satu persatu, aduk rata. Tambahkan lada halus, garam, gula dan penyedap kemudian koreksi rasa
- Setelah matang, matikan kompor dan tambahkan daun bawang
- Sajikan sup kimlo dengan bahan pelengkap
Selamat Mencoba
EmoticonEmoticon