Resep Nasi Goreng Daun Mengkudu

Resep Nasi Goreng Daun Mengkudu


 Bahan-Bahan:

- 3 piring nasi putih 
- 2 butir telur, kocok lepas
- 10 lembar daun mengkudu muda, iris tipis
- Minyak goreng secukupnya
- ikan asin bawal atau gabus, goreng dan suwir-suwir

Bumbu dihaluskan : 

- 7 butir bawang merah 
- 4 siung bawang putih 
- Cabai merah atau rawit sesuai selera
- 3 cm kunyit, kupas
- 4 lembar daun mengkudu muda, rebus
- 2 cm jahe, kupas
- 1 buah lempuyang
- ½ ruas jari kencur, kupas 
- ½ sdt terasi, bakar
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap jika suka

Cara Membuat:

- Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak, buat orak-arik telur dulu, sisihkan
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukan daun mengkudu, nasi dan telur        orak-arik, aduk rata, tambahkan garam dan penyedap, aduk kembali
- Koreksi rasanya dan sajikan dengan taburan ikan asin, bawang goreng dan kerupuk

Selamat Mencoba