Resep Kue Ape Hijau Daun Suji
Hallo Bunda.. Assalamu'alaikum, kali ini kita coba bikin Resep kue Ape ya. Kue ape atau biasa disebut kue serabi Betawi, karna memang kue ape ini asalnya dari Betawi atau Jakarta
Bentuk nya menyerupai pancake, dibuat dengan kuali kecil sehingga bentuknya tebal ditengah dan tipis bagian pinggir nya, hingga teksturnya legit di bagian tengah dan renyah pada bagian pinggirnya.
Kue Ape banyak dijajakan dipinggir jalan, jika bunda suka kuliner maka kue ini pasti sudah tidak asing lagi ya? membuat kue ini tidak sulit, yang penting kita mempunyai kuali kecil atau mini untuk mencetak nya. Kue ini sangat cocok disajikan selagi panas, jika Bunda ingin membuat dalam jumlah banyak jangan menyimpannya dalam keadaan ditutup, namun biarkan saja dalam suhu ruangan.
Bahan-Bahan:
- 200 gr tepung beras, kualitas bagus
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdt baking powder
- ½ sdt garam
- 175 gr gula pasir
- 400 ml air
- 25 ml air daun suji+daun pandan (30 lbr suji, 3 lbr pandan) blender, kemudian saring. jika tidak ada daun suji, boleh memakai pewarna makanan yang aman, pasta pandan sesuai selera
Cara Membuat:
- Campurkan tepung beras, tepung terigu, baking powder, dan garam aduk rata
- Kemudian masukkan gula dan tambahkan setengah bagian air sedikit demi sedikit, uleni selama 15 menit hingga rata
- Masukkan air daun suji sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan sampai menyatu, lalu diamkan kira-kira 1 jam sampai adonan mengembang dua kali lipat
- Panaskan kuali kue ape di atas api besar, olesi kuali dengan sedikit minyak
- Tuangkan 1 sendok sayur adonan ke dalam kuali, tekan bagian tengahnya hingga membentuk pinggiran, kemudian tutup, Kecilkan api dan tunggu kira-kira 4 menit hingga matang. Kue Ape siap disajikan
Selamat Mencoba
EmoticonEmoticon