Daun singkong bumbu oncom

Bahan dan bumbu:

2 ikat daun singkong, direbus dan peras airnya lalu iris kasar
75 gram oncom, dihaluskan
15 buah petai cina
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 buah cabai hijau besar, buang biji nya, iris serong
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok teh garam (sesuai selera)
20 gram gula merah
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sendok teh terasi, dibakar
1 buah cabai hijau besar, dibuang biji, diiris serong
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok teh garam
20 gram gula merah
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 sendok teh terasi, dibakar

cara memasak:

1. Aduk rata bumbu halus dan oncom. Panaskan minyak. Tumis campuran oncom bersama daun salam dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai hijau besar. Aduk sampai layu.
2. Tambahkan daun singkong dan petai cina. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masaksambil sesekali diaduk sampai matang.

Untuk 6 porsi.