Saat hari Raya atau lebaran tiba, selain ketupat, lontong juga sudah seperti menu wajib, berdampingan dengan opor atau pun menu lainnya. Lontong, biasa dibuat dengan dibungkus daun pisang. Membuat lontong memang agak susah-susah gampang, harus pas kekenyalannya, jadi takaran beras nya pun harus pas, membungkusnya dengan daun pun ada trik tersendiri.
O ya, sekarang ada lho selongsong dari alumunium untuk cetakan lontong
Selain untuk menu saat lebaran, lontong juga bisa dibuat ketoprak, untuk teman makan sate dll. Selain dibuat dengan bungkus daun, ada juga lontong yang dibuat dengan berbungkus plastik, memang lebih unik dan alami yang berbungkus daun pisang, namun untuk para pedagang dikota yang kesulitan mencari daun pisang, bahkan kalaupun ada dipasar harga daun pisang memang agak mahal, jadi lebih hemat dengan menggunakan plastik.
Untuk Bunda dirumah, tentu saja lebih baik buat lontong nya pakai daun pisang saja ya.. lebih wangi dan tampilan nya juga jadi lebih cantik.
Bahan-Bahan:
- Daun pisang kepok atau pisang batu yang tidak terlalu muda atau terlalu muda. Jemur daun pisang sampai agak layu, lap sampai bersih, lalu potong-potong sesuai ukuran lontong 30 x 20 cm
- Secukup nya beras yang berkualitas baik dan pulen, rendam dalam air kira-kira 1-2 jam, kemudian tiriskan
- Biting atau lidi untuk menyemat, secukupnya (bisa buat sendiri)
- 2 lembar daun pandan
- Air panas dan air dingin secukupnya
Lontong sangat pas disajikan bersama sate Padang, silahkan simak artikel berikut:
Lontong sangat pas disajikan bersama sate Padang, silahkan simak artikel berikut:
Resep Sate Padang
Cara membuat:
- Ambil dua lembar daun pisang, gulung menyerupai silinder dengan bagian luar daun pisang berada didalam
-Kemudian jika silender sudah sesuai ukuran, rata dan lurus posisi nya, lalu semat salah satu ujungnya dengan lidi, buatlah jumlah nya sesuai dengan kebutuhan
- Isi gulungan daun pisang atau silinder dengan beras yang sudah direndam, jumlah takaran setengah gulungan, lalu semat ujung gulungan dengan lidi sebagai penutup
- Siapkan panci besar dan tingginya sesuaikan dengan tinggi lontong. Masukkan bahan lontong dan susun kedalam panci dengan posisi berdiri
-Tuangkan air sampai bahan lontong terendam dengan air seluruhnya, masukkan daun pandan, kemudian rebus dengan api sedang
-Setelah 2 jam direbus dan air menyusut, tambahkan air lagi dengan air panas sampai lontong terendam kembali, selanjut nya rebus kembali lontong selama 2- 3 jam atau sampai lontong padat dan kenyal
-Kemudian angkat lontong dan tiriskan dalam wadah yang berlubang-lubang dengan posisi berdiri diruangan terbuka
-Lontong siap digunakan dan disajikan sesuai kebutuhan anda
Jika resep diatas kami buat lontong dengan bentuk asli nya yaitu dibungkus daun, maka kami juga membuat resep lontong dengan bahan bungkus plastik, gunakan plastik yang tahan panas dan aman untuk makanan.
Bahan-Bahan:
- 1/4 kg beras putih atau pulen, cuci hingga bersih, rendam 1/2 jam lalu tiriskan
- Plastik ukuran 1/4 kilogram, sesuai kebutuhan. Tusuk-tusuk plastik dengan tusuk gigi agar air bisa masuk (bisa juga pakai plastik yang panjang)
- Secukupnya air bersih untuk merebus
Cara Membuat:
- Isi plastik dengan beras sebanyak kira-kira 1/3 bagian saja, jangan kelebihan, tutup plastik dengan cara dirapatkan dengan api lilin atau bisa juga dengan alat pres untuk plastik
- Siapkan panci agak besar, isi air secukupnya, masukkan bahan lontong lalu rebus selama 2-3 jam
- Angkat jika lontong sudah terlihat penuh, padat dan kenyal, tiriskan dan angin-anginkan
EmoticonEmoticon