Cara Bikin Cibay Renyah Dan Gurih
Cibay adalah jajanan yang mulai naik daun, cibay populer didaerah Sunda, terutama Garut, Tasikmalaya dan Bandung. Cibay dikenal juga dengan nama, cireng lebay/aci ngabarabay atau aci ngambay, kenapa dinamakan seperti itu? mungkin karna terbuat dari Aci atau tepung tapioka yang dikentalkan jadi saat digoreng suka ada yang keluar (itu cuma pendapat saya pribadi :)).
Cibay adalah makanan dari aci atau tepung tapioka yang diolah dicampur dengan potongan ayam lalu dibungkus dengan kulit lumpia, sangat renyah dan anak-anak saya suka. kalau buat jualan bikin yang kecil-kecil saja, beri taburan bumbu instan bubuk rasa pedas, keju atau yang lainnya.
Resep yang saya buat ini cocok untuk dijual, bentuknya kecil dan memakai bumbu tabur, mau dibikin seperti martabak juga bisa ko. Jika Bunda ingin bikin yang isinya pedas, tinggal menambahkan irisan cabe rawit pada adonan aci dan tidak perlu pakai bumbu tabur. Pendapat saya jajanan ini sederhana tapi Istimewa, berikut dibawah ini resepnya.
Bahan-Bahan:
- 250 gr tepung aci/tapioka
- 150 gr daging ayam direbus dan suwir-suwir
- 800 ml air
- 2 batang daun bawang diiris halus
- 2 siung bawang putih dihaluskan
- 1/4 sdt lada halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk/penyedap (jika suka)
- 20 lembar kulit lumpia, kalau mau buat yang kecil, kulit lumpia potong jadi 4
- Secukupnya bumbu tabur
- Secukupnya minyak goreng
Cara Membuat:
- Siapkan panci, campurkan semua bahan jadi satu, aduk rata, sampai tidak ada yang menggumpal
- Kemudian masak diatas api kecil, aduk-aduk agar tidak menggumpal, setelah adonan berubah warna menjadi bening, angkat
- Ambil satu bagian kulit lumpia, beri sedikit isian dan lipat seperti risol, lakukan sampai adonan habis
- Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya, goreng cibay sambil dibolak-balik agar matang merata, setelah berwarna kuning dan kering angkat
- Cibay siap disajikan dengan bumbu tabur
Selamat Mencoba
EmoticonEmoticon