Cara Membuat Mie (untuk mie ayam)
Bahan-Bahan:
- 400 gr terigu protein tinggi (saya pake cakra)
- Air bersih 160 ml
- 1/2 sdt garam/secukupnya
- Alat untuk mencetak mie/gilingan mie/pasta maker
Cara Membuat:
-Siapkan wadah untuk tempat terigu, tembahkan garam, kemudian tuang air ditengah nya sedikit demi sedikit sambil diuleni, tidak usah sampai kalis tidak apa, karna nanti kita akan menggiling adonan memakai gilingan mie (pasta maker)
- Kemudian adonan dibulatkan dan bagi menjadi 4 atau 6 bagian, kemudian gepengkan dengan menggunakan tangan, agar saat dimasukan ke mesin gilingan mie
- Ambil 1 bagian adonan yang sudah digepengkan, masukan ke mesin mie yang tingkat ketebalan no 1, giling kemudian lipat dan giling lagi, lakukan sampai adonan halus dan kalis
- Kemudian ambil satu lembar bagian mie, giling dengan ketebalan no 2, lalu ke tingkat no 3 sampai ke tingkat ketebalan no 7, lakukan pada setiap lembar adonan dengan tahapan yang sama
- Setelah semua adonan sudah ditipiskan, lanjutkan ketahapan pemotongan mie, lakukan kedalam mesin pemotong sampai semua adonan habis dan menjadi mie
- Setelah semua selesai dipotong dan menjadi mie, taburi dengan tepung sagu atau tepung tapioka secukupnya, agar tidak saling menempel
- Jika mie ingin disimpan, pisahkan sesuai porsi, masukan kedalam plastik bersih, ikat dan simpan dalam frezer. jika anda ingin mie menjadi mie keriting, remas-remas mie dengan tangan secara perlahan saja
Selamat Mencoba
EmoticonEmoticon