Bugis Labu Kuning
Bahan-bahan:
- 300 gr tepung ketan putih
- 100 gr tepung beras
- 200 gr labu kuning, kukus dan haluskan (jika ingin warna ungu bisa ganti dengan ubi ungu)
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 125 ml santan kelapa hangat
- Secukupnya daun pisang, olesi dengan minyak goreng (sebelumnya daun dijemur dulu ya, atau dipanaskan hingga layu.
Bahan isi/unti:
- 250 gr kelapa parut
- 200 gr gula pasir
- 3 sdt tepung ketan
- 250 ml air
- 2 helai daun pandan simpulkan
* Cara buat: Siapkan wajan anti lengket, campur semua bahan jadi satu, masak dengan api sedang sampai air menyusut, gula larut dan kering
Cara Membuat:
- Siapkan wadah, campur tepung ketan,gula,dan garam,aduk rata. Masukan labu kuning, aduk hingga tercampur rata.
- Selanjutnya tuang santan hangat sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Jika belum kalis bisa ditambahkan tepung ketan.
- Kemudian ambil adonan secukupnya, bulatkan lalu pipihkan, beri adonan isi secukupnya, tutup dan bulatkan kembali, bungkus dengan daun. Lakukan hingga adonan habis.
- Terakhir kukus kue dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 30 menit atau sampai matang.
Bahan- bahan:
- 500 gr tepung ketan hitam
- 1/2 buah kelapa muda, parut
- 1/4 kg gula merah
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- Secukupnya daun untuk membungkus (lebih bagus daun pisang batu)
- Secukupnya air
- Sedikit minyak goreng untuk olesan daun
*Bahan isi lihat resep unti
Cara membuat:
- Siapkan wajan, masak kelapa, daun pandan dan gula merah, aduk-aduk hingga mengental menjadi unti, masak dengan api kecil agar tidak hangus.
- Siapkan tepung ketan dan sedikit garam dalam wadah lalu campur air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan kalis.
- Siapkan daun yang sudah dioles minyak, ambil satu endok adonan, bentuk bulat, beri isian secukupnya, bungkus rapi. Lakukan sampai adonan habis.
- Panaskan dandang kukusan, lalu kukus bugis kira-kira 30 menit.
Kue Bugis Selimut Santan
Bahan-bahan:
- 250gr tepung ketan
- 25gr tepung maizena
- ¼sdt garam
- 10 lembar daun pandan + 5 lembar daun suji, cuci bersih, blender dengan 1 gelas air, saring
- 25gr tepung maizena
- ¼sdt garam
- 10 lembar daun pandan + 5 lembar daun suji, cuci bersih, blender dengan 1 gelas air, saring
- Bahan isi lihat resep unti
Bahan Santan :
- 200 ml santan
- 3 sdm tepung beras
- ½ sdm tepung maizena
- ½ sdt garam
Bahan Santan :
- 200 ml santan
- 3 sdm tepung beras
- ½ sdm tepung maizena
- ½ sdt garam
* cara buat: Campur semua bahan kuah, kemudian aduk hingga halus dan semua tercampur dengan rata
Cara Membuat:
- Siapkan wadah, campur semua bahan kulit, tambahkan air pandan sedikit demi sampai kalis dan bisa dipulung/dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, bulatkan dan pipihkan, isi dengan unti lalu bulatkan. Lakukan sampai adonan habis
- Siapkan loyang, olesi minyak, tata bugis diatasnya, lalu kukus setengan matang dengan api sedang 5 menit (bungkus tutup dandang/kukusan dengan serbet)
- Setelah kue diangkat dan sudah tidak panas, ambil daun, taruh kue bugis lalu siram dengan kuah secukupnya, bungkus rapi, kukus kembali 15-20 menit.
*Bungkus bisa dengan plastik/atau daun
Bahan unti kelapa :
- 1 butir kelapa dikerok dan diparut
- 150 gr gula merah
- 50-100 gr gula pasir
- 100 ml air bersih
- 1 sdt garam
Caranya:
- Masak air , gula merah dan gula putih sampai larut , saring dan sisihkan
- Kemudian masak kelapa di sangrai sampai 5 menit, kemudian masukan air gula, masak sambil terus diaduk sampai agak kering (jangan sampai gosong ya..)
*Membungkus kue bugis, ada yang dikukus setelah dibungkus daun, ada juga yang dikukus dulu kuehnya, setelah matang dan dingin baru dibungkus dengan daun.
Selamat Mencoba
Cara Membuat:
- Siapkan wadah, campur semua bahan kulit, tambahkan air pandan sedikit demi sampai kalis dan bisa dipulung/dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, bulatkan dan pipihkan, isi dengan unti lalu bulatkan. Lakukan sampai adonan habis
- Siapkan loyang, olesi minyak, tata bugis diatasnya, lalu kukus setengan matang dengan api sedang 5 menit (bungkus tutup dandang/kukusan dengan serbet)
- Setelah kue diangkat dan sudah tidak panas, ambil daun, taruh kue bugis lalu siram dengan kuah secukupnya, bungkus rapi, kukus kembali 15-20 menit.
*Bungkus bisa dengan plastik/atau daun
Bahan unti kelapa :
- 1 butir kelapa dikerok dan diparut
- 150 gr gula merah
- 50-100 gr gula pasir
- 100 ml air bersih
- 1 sdt garam
Caranya:
- Masak air , gula merah dan gula putih sampai larut , saring dan sisihkan
- Kemudian masak kelapa di sangrai sampai 5 menit, kemudian masukan air gula, masak sambil terus diaduk sampai agak kering (jangan sampai gosong ya..)
*Membungkus kue bugis, ada yang dikukus setelah dibungkus daun, ada juga yang dikukus dulu kuehnya, setelah matang dan dingin baru dibungkus dengan daun.
Selamat Mencoba
EmoticonEmoticon