Cara Bikin Dendeng Ragi
Bahan-Bahan:
- 500 gr daging sapi bagian has dalam, iris ukuran 5 x 5 cm
- 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 125 gr gula merah, sisir
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 1/2 butir kelapa setengah tua diparut, kering dicampur dengan 100 ml santan
- 2 sdt garam/sesuai selera
- Secukupnya minyak untuk menumis
Bumbu dihaluskan:
- 3 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 cm jahe
Cara Membuat:
- Cuci daging sapi hingga benar-benar bersih, kemudian tiriskan sampai agak kering, sisihkan
- Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk purut dan daun salam dalam wajan cekung yang agak besar hingga benar2 matang dan berbau harum (kurang lebih 5 menit).
- Masukkan daging iris, aduk2 sebentar hingga daging kaku dan berubah warna. Tuang santan, gula merah dan garam. Aduk rata.
- Masak dengan api antara sedang dan besar sampai daging empuk dan kuah mengering atau hampir habis.
- Tambahkan kelapa parut, aduk rata dan masak dengan api kecil hingga kelapa sedikit berminyak.
Cicipi, jika perlu tambahkan garam atau gula pasir sesuai selera. Angkat dan dinginkan.
- Simpan dendeng dalam wadah kedap udara, dendeng ragi bisa dikonsumsi untuk 2 hari. Panaskan sebelum dihidangkan.
Selamat Mencoba
EmoticonEmoticon