Cara Bikin Soto Lamongan

Cara Bikin Soto Lamongan 

Bahan-bahan:

- 1/2 kg ayam, cuci bersih
- 2 ½ ltr air
- 2 butir telur rebus

- Secukupnya soun, cuci bersih, seduh air panas sebentar saja.

- Beberapa lembar kol, iris halus

- Secukupnya garam/sesuai selera

- Secukupnya gula/sesuai selera

- Secukupnya minyak goreng

- 10 buah cabe rawit, rebus dan haluskan, tambahkkan garam dan sedikit air, aduk rata

Bumbu dihaluskan:

- 5 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 1/2 sdt lada halus
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar
- 3 btr kemiri, sangrai
- 1 cm lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 2 batang sereh, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk

Bahan koya:

- Kerupuk udang secukupnya
- 7 siung bawang putih goreng
* Haluskan kerupuk dan bawangputih goreng dengan blender, kemudian sisihkan.

Cara membuat:

- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta bumbu dedaunan hingga harum dan matang
- Siapkan panci, rebus daging ayam dengan 2 1/2 ltr air hingga matang, kemudian ambil daging ayam lalu goreng dan suwir-suwir.

- Saring air sisa rebusan ayam, kemudian masukan bumbu yang sudah ditumis, rebus kembali, tambahkan garam dan gula, koreksi rasanya.
- Cara penyajian, susun dalam mangkuk, soun, kol, irisan telur dan ayam suir, lalu siram air kuah. Taburkan bubuk koya.

- Sajikan soto Lamongan bersama sambal, perasan jeruk nipis dan kecap jika anda suka. 

Selamat Mencoba