Cara Bikin Rendang

Cara Bikin Rendang 




Rendang adalah masakan yang berasal dari Padang, Sumatra Barat, sangat digemari hampir semua kalangan, bahkan rendang sudah terkenal hingga ke Mancanegara lho... wah, sebagai orang Indonesia kita ikut bangga dong...
Sebagai bentuk rasa bangga kita sebagai Ibu-ibu penyayang keluarga, rasa bangga kita terhadap masakan daerah tentu saja bisa kita aplikasikan lewat praktek langsung, seperti memasak, memasak rendang tentunya... :) 

O iya, jika Bunda ingin rendangnya berwarna hitam, bisa ditambahkan serundeng saat rendang sudah matang, sambil dimasak dengan api kecil hingga kering, jangan lupa diaduk agar tidak hangus. Proses memasak rendang memang agak lama, tapi sangat sebanding dengan hasilnya. Yuk Bun kita langsung saja lihat resepnya.

Bahan-Bahan:

- 1 kg daging sapi gandik atau paha, potong sesuai selera
- 2 buah serai, geprek, potong jadi 2 bagian
- 1 lembar daun kunyit (jika ada)
- 1 buah asam kandis ( ganti dengan 1 sdt asam jawa jika tidak ada)
- 5 helai daun jeruk purut
- 2 liter santan kental dari 2 butir kelapa
- Secukupnya garam

Bumbu dihaluskan:

- 250 gr cabe merah, buang bijinya
- 10 bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 25 gr lengkuas segar, kupas
- 25 gr jahe, kupas

Cara Membuat:

- Blender semua bahan bumbu halus, yang agak susah seperti jahe dan lengkuas dicincang dulu ya sebelum diblender.
- Siapkan wajan besar, campur daging dengan bumbu yang dihaluskan, aduk rata.
- Tuangkan santan, tambahkan serai, asam kandis, daun jeruk purut dan daun kunyit, kemudian masak dengan api sedang besar selama 30 menit
- Kemudian kecilkan api ke posisi sedang, masak kembali selama 1,5 jam, sambil sesekali di aduk agar bagian bawah tidak hangus.
- Setelah kuah kental dan berminyak tambahkan garam lalu koreksi rasanya, sampai sini rendang sudah bisa dihidangkan.
- Jika ingin kuahnya kering dan meresap, masak kembali 30 menit dengan api kecil.
- Rendang siap dihidangkan.

Selamat Mencoba