Bahan-bahan:
- 1/2 kg ayam bagian paha atas
- 1 buah jeruk nipis
- 800 ml air kelapa/air biasa
- 1 sdm gula merah disisir
- 1 sdm air asam jawa
- 2 sdm kecap manis
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang sereh, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1/2 sdt lada halus
- Garam sesuai selera
- Penyedap rasa sesuai selera
- 1 sdm margarin/mentega
- sedikit minyak goreng untuk menumis
Bumbu dihaluskan:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar, disangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri, disangrai
Cara Membuat:
- Bersihkan ayam, lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas
- Siapkan wajan dan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas, aduk-aduk dan tumis hingga matang.
- Kemudian masukan air kelapa dan ayam, aduk rata. Tambahkan garam, gula merah, penyedap, lada halus, air asam dan kecap, aduk, masak hingga bumbu meresap dan ayam matang. Setelah matang angkat ayam dalam wadah
- Tambahkan margarin kedalam sisa bumbu ayam, panaskan sebentar (untuk bumbu olesan)
- Setelah ayam dingin, panggang diatas teflon, sambil dibolak-balik olesi dengan sisa bumbu ayam, panggang hingga kecoklatan.
- Sajikan ayam beserta nasi hangat, sambal, dan lalapan sesuai selera
Selamat Mencoba
EmoticonEmoticon