Cara Membuat Cilok
Cilok adalah jajanan khas dari Sunda, Jawa Barat. Begitu populernya jajanan ini hingga banyak sekali penjual yang berkeliling didaerah sekitar saya, biasanya mereka mangkal disekolah saat jam-jam istirahat, Menurut saya makanan murah meriah ini lumayan enak, dan murmer lagi. Karena saya suka jajan, jadi kalau beli di si mang yang jualnya tu saya berasa kurang terus.. akhirnya coba bikin sendiri deh, biar puas makannya.
Resep cilok ini saya buat berdasarkan bocoran resep si mang pedagang cilok yang asli orang Sunda, pedas nya disesuaikan saja ya, dan jika Bunda ingin membuat cilok dengan isian bisa saja, isian bisa sosis yang dipotong kecil, atau daging ayam kecil-kecil saja. Sebelum membuat bulatan cilok, sebaiknya tangan dilumuri dahulu dengan tepung terigu agar tidak lengket. Ok Bunda, selamat mencoba ya...
Bahan-Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 200 gr tepung kanji/aci/sagu
- 2 batang daun bawang, cuci bersih dan iris halus
- 4 siung bawang putih dihaluskan
- 1/2 sdt lada halus
- Garam sesuai selera
- Penyedap/kaldu bubuk sesuai selera
- 400 ml air panas. kurang lebih 2 gelas kecil
- Secukupnya air bersih untuk merebus cilok
- 3 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Siapkan wadah atau baskom, campurkan jadi satu semua bahan lalu aduk rata.
- Kemudian tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu atau sendok nasi, aduk rata. Jika sudah tidak panas atau sudah hangat uleni dengan tangan hingga kalis.
- Kemudian jika adonan sudah tidak nempel ditangan kita bisa bentuk bulat sebesar kelereng atau sesuaikan dengan selera Anda.
*Sampai disini, jika Anda ingin membuat cilok yang ada isinya, sosis, keju, daging ayam atau isian cabe, silahkan sesuai selera.
- Langkah selanjutnya, Didihkan air bersama minyak sayur (gunanya agar cilok tidak lengket atau nempel), selanjutnya rebus cilok hingga terapung dan matang kemudian angkat dan tiriskan.
- Cilok siap disajikan bersama bumbu kacang, bisa ditambahkan kecap manis sesuai selera.
Bahan dan cara membuat sambal kacang:
- 200 gr kacang tanah mentah
- 4 buah cabe rawit merah
- 4 buah cabe merah, buang bijinya
- 2 siung bawang putih
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- 1 sdm air asam jawa
- Secukupnya minyak goreng
Cara buat:
- goreng kacang tanah, jika sudah hampir matang masukan bumbunya, digoreng bersamaan, setelah kacang matang angkat.
- Setelah tidak panas, haluskan semua bumbu dan kacang, boleh dengan cara diulek atau bisa juga diblender hingga halus.
- Siaokan wajan, panaskan 2 sdm minyak lalu tumis bumbu kacang yang sudah dihaluskan, tambahkan 300 ml air bersih, masak hingga meletup-letup.
- Kemudian tambahkan gula, garam dan air asam, aduk rata. koreksi rasanya. Jika sudah pas rasanya, sesuai dengan selera anda, dan bumbu sudah matang meresap, angkat.
- Bumbu kacang siap digunakan.
Selamat Mencoba
EmoticonEmoticon