Milk Bath Cake

Milk Bath Cake

Konon katanya Milk Bath Cake ini berasal dari Mexico. Kalo di sana biasa disebut Tres Leches Cake, yang maknanya kue dari 3 jenis susu. Susu apa saja ya? Susu full cream, susu evaporasi, dan susu kental manis.Yang luar biasa itu karena butter cake ini disiram 3 jenis susu tadi.Untuk membuat adonan kuenya mudah, seperti membuat butter cake biasa, istimewanya adalah karena kue ini disiram dengan 3 jenis susu tadi, kue nya bermandi susu gitu.. hmm.. Plus di atasnya dihias pake chantilly. buat yang belum tau chantilly, chantilly itu adalah krim kocok atau whipped cream yang manis yang diberi perasa vanilla.
Dalam resep ini untuk chantilly nya saya memakai whipped cream bubuk, jika Bunda ingin memakai yang cair juga bisa, 300 ml whipping cair, kocok sampai kaku.


Bahan Dasar:

- 200 gr tepung terigu (protein sedang)
- 1 sdt baking powder
- 100 gr mentega
- 75 gr gula
- 5 butir telur ayam (suhu ruangan)
- 1/2 sdt ekstrak vanila atau 1 sdt vanila bubuk

Bahan milk bath:

- 250 ml susu full cream
- 200 ml susu evaporasi
- 1/2 kaleng susu kental manis

Bahan topping:

- 200 gr whipped cream bubuk
- 200 ml air dingin
- Buah segar sesuai selera. Buah segar bisa diganti apa saja sesuai selera, misalnya dengan      taburan keju ataupun ceres dll.

Cara membuat:

- Campurkan mentega dan gula, kemudian kocok dengan mixer hingga mengembang. Lalu       tambahkan ekstrak vanila.
- Dalam tempat terpisah Kocok telur, lalu tuang ke dalam adonan.
- Ayak terigu dan baking powder, lalu campurkan kedalam adonan, sebelumnya kecilkan          dulu speed mixer.
- Olesi loyang dengan mentega hingga rata dan taburi dengan terigu.

- Kemudian tuang adonan ke loyang dan ratakan, hentakkan loyang dengan perlahan ke          meja supaya tidak ada udara yang terperangkap di dalam.
- Sebelumnya panaskan terlebih dahulu ovennya.Selanjutnya panggang selama 30-40               menit dengan suhu 180 derajat celcius hingga matang.

- Setelah kue matang, tusuk-tusuk kue dengan garpu agar susu meresap.Kemudian tuang        susu ke kue, siram sampai rata.
- Terakhir hias dengan topping. Lalu dinginkan di kulkas sebelum disajikan.



Cara membuat topping:

- Campur whipped cream bubuk dengan air dingin, kocok hingga mengembang dan kaku,         simpan di kulkas sebentar. Masukkan ke piping bag lalu hias.

Selamat Mencoba